Bostanistas, Newsletter 3/2/2014

Θέματα

Nora's: είναι όντως, success story της Λεονί Σταφυλά 03/02/14, 08:11 Το Nora’s deli έχει όλα τα στοιχεία της επιτυχίας: Εξαιρετικά προϊόντα, βιολογικά και μη, σε πολύ καλές τιμές. Είναι ανοιχτά κάθε μέρα από το πρωί μέχρι το βράδυ, ακόμη κ&alpha ;ι την Κυριακή. Και το προσωπικό; ευγενέστατο και καταρτισμένο.

Συνταγές

Μια πάπια μα ποια πάπια - την πιο αμαρτωλή του Δημήτρη Ποταμιάνου 03/02/14, 07:44 Ο νέος πραγματικά ακαταμάχητος συνδυασμός- παλιός όσο και ο κόσμος, εδώ που τα λέμε - είναι, πλάι στο καλοδιαλεγμένο confit, πατάτες ροδισμένες στο λίπος της πάπιας ή της χήνας με μπόλικο συνοδευτικό σκορδάκι και ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού, οι και επονομαζόμενες pommes sarladaises.

Πάπια ψητή, αλλά όχι λιπαρή της Καλής Δοξιάδη 03/02/14, 07:38 Η πάπια δεν είναι ιδιαίτερα αγαπητή στην Ελλάδα κι όμως ψητή μπορεί να είναι από τα πιο νόστιμα φαγητά, με ζουμερή σάρκα και κριτσανιστή πέτσα. Γιατί δεν την βρίσκουμε, γιατί δεν την μαγειρεύουμε και γιατί δεν την τρώμε; Αν εξαιρέσουμε τον παράγοντα «παράδοση», ένας βασικός λόγος είναι ότι έχει βγάλει κακό όνομα.

Bostanistas.gr © 2013

Bostanistas Newsletter 2/2/2014

Παραγωγοί + προϊόντα

Ξεχασμένα λικέρ της Άννας Γαλανού 02/02/14, 08:25 Παλιότερα ο πελάτης έφερνε ο ίδιος το γυάλινο ή κρυστάλλινο μπουκάλι του για γέμισμα. Το ίδιο μπουκάλι έχει σίγουρα γεμίσει δεκάδες φορές, έχει χαρίσει απόλαυση και χαμόγελα, έχει βοηθήσει να ξεχαστούν πίκρες και καημοί, έχει μαλακώσει ντέρτια, έχει παρασταθεί στις μοναξιές και έχει συντροφέψει στις χαρές τόσους σε κάθ&eps ilon; σπίτι.

Συνταγές

Τα κρητικά: μαυρομάτικα με νεράντζι της Ευφροσύνης Κάτσουνα 02/02/14, 08:22 Οδηγώντας ένα απόγευμα σε ένα δρόμο γεμάτο νεραντζιές, είπα να τα «παντρέψω» με λίγο χυμό και ξύσμα. Πλημμύρισε μυρωδιές από νεράντζι και μάραθο η κουζίνα και η διάθεσή μου!

Κάντο μόνος σου

Υπόμνηση για τα κρεμμυδότσουφλα της Καλής Δοξιάδη 02/02/14, 08:31 Ήρθε η στιγμή να σας θυμίσω ότι αν θέλετε να βάψετε τα πασχαλινά αυγά σας με φυσική παραδοσιακή βαφή και όχι τοξικά χημικά, πρέπει να αρχίσετε να φυλάτε τα κρεμμυδότσουφλα κάθε φορά που μαγειρεύετε με κρεμμύδι, ώστε ως το Πάσχα να έχετε μαζέψει αρκετά για τη βαφή των αυγών σας.

Bostanistas.gr © 2013