Newsletter bostanistas: Panettone με υγρό προζύμι

Συνταγές

Panettone με υγρό προζύμι της Ξανθής Μπαξεβάνη 02/01/16, 10:00 Το panettone είναι ένα είδος γλυκού ψωμιού με καταγωγή από το Μιλάνο της Ιταλίας. Η δική μου εκδοχή διαφέρει στο ότι, αντί της μαγιάς, χρησιμοποίησα το υγρό προζύμι μου, κάτι που κάνω εδώ και έναν χρόνο σε όλα τα ζυμώματα.

Ομελέτα φουρνιστή, με σπανάκι και μυρωδικά της Μαρίας Τσέκου 02/01/16, 09:59 Πράσινη ομελέτα στα γρήγορα για όλους εμάς που θέλουμε να γίνουμε Popeye ή που βαρεθήκαμε να μαγειρεύουμε αυτές τις μέρες αλλά πρέπει κάτι να βάλουμε στο τραπέζι. Ένα μικρό διάλειμμα από τα κρεατικά και όλα τα γιορτινά...

Αυγά "στο καλάθι" για το πρώτο πρωινό του Δημήτρη Μπούτου 02/01/16, 09:58 Πες το brunch, πες το πρωινό χορταστικό, το σημερινό ξύπνημα κάπου γύρω στο μεσημέρι (για μερικούς ίσως και τις πρώτες απογευματινές) ζητάει καφέδες επαναληπτικούς και αλμυρές, τονωτικές μπουκιές. Έχεις αυγά; Ωραία. Έχεις μπέικον; Περίφημα!

Μπισκότα με αμύγδαλο ή φιστίκι Αιγίνης και κράνμπερι της Κικής Τριανταφύλλη 02/01/16, 09:58 Είναι τραγανά, ντελικάτα και πεντανόστιμα, αυτά τα ιταλικά διπλοφουρνιστά μπισκοτάκια από την Τοσκάνη. Ταιριάζουν τέλεια με ένα φλυτζάνι καφέ, με καυτή σοκολάτα ή, ακόμα καλύτερα, με ένα ποτήρι γλυκό κρασί.

Καλαμάκια τυριού, μεζές στο παρά πέντε της Gourmelita 02/01/16, 09:58 Μια παραλλαγή των μπατόν σαλέ, πολύ εύκολη και με απίθανη γεύση. Προλαβαίνετε να τα ετοιμάσετε ακόμα και στο παρά πέντε, λίγη ώρα πριν το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι για συνοδευτικά στο ποτό. Αλλά και μόνα τους, είναι ένα σνακ που αρέσει πολύ στα παιδάκια.

Α΄Βοήθειες

Πώς φροντίζουμε τις τριανταφυλλιές στα κρύα; του Κώστα Λιονουδάκη 02/01/16, 09:58 Έχετε κάποιες συμβουλές για τη φροντίδα των τριανταφυλλιών τώρα, στα μεγάλα κρύα; Συνήθως ο κήπος μου τον χειμώνα είναι καλυμμένος από χιόνι. Πότε να τις κλαδέψω; Χρειάζονται λίπασμα; Κινδυνεύουν από τις πολύ χαμηλές θερμοκρασίες;

Ποια φυτά προστατεύουμε από τον χιονιά; του Άντυ Παξινού 02/01/16, 09:58 Η απόλυτη προτεραιότητα: Τα τροπικά φυτά όπως η μπουκαμβίλια, ο ιβίσκος, η πλουμέρια, είναι τα πιο ευαίσθητα και σε περίπτωση χιονιού πρέπει οπωσδήποτε να μεταφερθούν μέσα στο σπίτι ή αλλιώς να προστατευτούν με φλις παγοπροστασίας.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

powered by phpList

--

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

Bostanistas.gr ©: Συνταγές

Bostanistas.gr ©: Συνταγές

Μπακλαβάς ο γιορτινός

της Ξανθής Μπαξεβάνη

30/10/15, 08:34

Πάντα στις μεγάλες γιορτές ο μπακλαβάς ήταν το πρώτο γλυκό που σερβιριζόταν και το μόνο που εξαφανιζόταν πιο γρήγορα από τα υπόλοιπα. Για το σιρόπιασμά του έχω το δικό μου κόλπο, που πετυχαίνει πάντα, θα καταλάβετε στο τέλος της συνταγής.

<<<<<>>>>>

Τάρτα μελιτζάνας με νόστιμο κόλπο

της Έφης Κωδωνά

30/10/15, 08:25

Μια πάστα από κόκκινες ψημένες πιπεριές, ανακατεμένες με λίγη μουστάρδα, νοστιμίζει όλες τις αλμυρές τάρτες, όποια γέμιση κι αν έχουν. Σε τούτη την τάρτα αυτή είναι η πρώτη στρώση, η δεύτερη είναι ψημένη ψίχα μελιτζάνας με γιαούρτι, φέτα, αυγά και μυρωδικά.

<<<<<>>>>>

Υπερ-σοκολατένια cupcakes, χωρίς αλεύρι

της Gourmelita

30/10/15, 08:25

Γίνεται να φτιάξεις κάτι υπερσοκολατένιο, υγρό, μεταξύ σουφλέ και brownie, χωρίς καθόλου αλεύρι; Γίνεται! Αυτά τα cupcakes είναι φτιαγμένα για τους λάτρεις της σοκολάτας αλλά συγχρόνως και για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη.

<<<<<>>>>>

Η τυρόπιτα φοράει τα γιορτινά της

της MamaTsita

30/10/15, 08:24

Από το καλοκαίρι ως την καρδιά του χειμώνα, μια τυρόπιτα δεν λείπει ποτέ από τα επίσημα και γιορτινά τραπεζώματά μας. Σήμερα ετοιμάζω την αγαπημένη μου, εύκολη, γρήγορη και κανείς δεν αρνείται ένα κομμάτι.

<<<<<>>>>>

Πίτα και τυροπιτάκια: μ' ένα ζυμάρι, δυο νοστιμιές

της Αμαλίας Λογαρά

31/10/15, 07:44

Ένα από τα καθιερωμένα μου μαγειρικά κόλπα: όποτε ζυμώνω, με την ίδια ζύμη, να ετοιμάζω πίτα ανοιχτή με κασέρι και ντομάτα αλλά και αφράτα τυροπιτάκια στο τηγάνι. Αμφότερα μπορούν να γίνουν πρωινό κολατσιό ή νόστιμο φίλεμα για μπύρα.

<<<<<>>>>>

Σουφλέ με μαύρη και λευκή σοκολάτα

της Αλεξάνδρας Μιμίκου

31/10/15, 07:27

Ο χειμώνας έφτασε για τα καλά και είναι ώρα για σοκολάτα. Και όταν λέω σοκολάτα, εννοώ ζουμερό σουφλέ σοκολάτας με σάλτσα λευκής σοκολάτας και κάτι από λεμόνι στο άρωμα.

<<<<<>>>>>

Το lemon cake της Ανεράδας

Μαρία Γιαννάκου

29/10/15, 02:44

Είναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό και νόστιμο κέικ, βουτυρένιο και λεμονάτο, που λατρεύουν όλοι όσοι έρχονται να ξεκουραστούν στην Ανεράδα, τον ξενώνα μας στο Μεγάλο Χωριό της Ευρυτανίας.

<<<<<>>>>>

Κότσι χοιρινό με ένα μάτσο βότανα

της Μαρίνας Μαυρομάτη

28/10/15, 08:58

Είναι το πιο οικονομικό ψητό, με τραγανή πετσούλα και τρυφερή σάρκα. Όλη η νοστιμιά βρίσκεται στο μίγμα των βοτάνων: θρούμπι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη αποξηραμένα και ανακατεμένα για να νοστιμίσουν το ψητό.

<<<<<>>>>>

Ομελέτα από Κρήτη: απάκι και κεφαλογραβιέρα

της Βαγγελιώς Κασσαπάκη

26/10/15, 08:14

Ορεκτικό ή κύριο πιάτο για βιαστικές νοικοκυρές, σίγουρα αυτή την ομελέτα δεν θα την φτιάξετε μόνο μια φορά. Με κεφαλογραβιέρα, το επιστέγασμα του πιάτου, απάκι και μανιτάρια που την κάνουν νόστιμη και χορταστική.

<<<<<>>>>>

Τα ξεροτήγανα της γιορτής

της Έβελυν Φώσκολου

26/10/15, 08:00

Είναι ένα γλυκό με απλά υλικά αλλά περίτεχνο τρόπο κατασκευής. Γι' αυτό τελευταία λίγες - παλιές - νοικοκυρές το φτιάχνουν στο σπίτι. Είναι γλύκισμα από μια εποχή που οι άνθρωποι αξιολογούσαν περισσότερο τη δαπάνη των υλικών ενός φαγητού ή γλυκού και λιγότερο τον κόπο και την τέχνη τους.

 <<<<<>>>>>

Τσουρέκι δίχως αυγά, με καρότο και κολοκύθα

της Αμαλίας Λογαρά

26/10/15, 07:20

Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα είναι για τσουρέκι δίχως αυγά, ό,τι πρέπει για όσους προσέχουν να ρίξουν τη χοληστερίνη τους. Το καρότο και η κίτρινη κολοκύθα του δίνουν γεύση διαφορετική από το συνηθισμένο πασχαλινό.

<<<<<>>>>>

Καπνιστές χοιρινές μπριτζόλες της έκστασης

του Νίκου Μορόπουλου

26/10/15, 07:20

Η δάφνη, μαζί με άλλα αρωματικά, θα δώσει σήμερα τον καπνό για να μεταβούν στην έκσταση οι συνδαιτημόνες, γευόμενες καπνιστές χοιρινές μπριτζόλες. Προτιμώ τον λαιμό, για να είναι το κρέας ζουμερό και νόστιμο. Και με το κάπνισμα οι μπριτζόλες απογειώνονται γευστικά.

Bostanistas.gr ©: Συνταγές

bostanistas: Πάστα φλόρα, λεπτή και τραγανή

Μαγειρικές ιστορίες

Μαγειριές στο τέλος του μπαξέ, μέρος πρώτο του Φιλάρετου Ψημμένου 07/11/15, 07:10 Το ξεμποστάνιασμα είναι η παρακμή του καλοκαιρινού μπαξέ. Ακόμα κι αυτή την εποχή, όμως, το περιβόλι μας έχει χαρές να μας προσφέρει, έστω κι αν είναι οι τελευταίες: κολοκυθάκια μικρά, μεγάλα, χειμωνιάτικες κολοκύθες, πιπεριές διαφόρων μεγεθών και σχημάτων, μελιτζάνες, φασολάκια ή ό,τι άλλο επιβιώνει.

Wiki

Εμπρός, ξεκινάμε την ελαιοποίηση - Μέρος Β' του Βασίλη Φραντζολά 07/11/15, 07:09 Τον κύριο ρόλο στην ποιότητα του ελαιολάδου που παράγει ένα ελαιοτριβείο παίζει ο χειριστής των μηχανημάτων. Με την προσοχή που θα δώσει σε όλες τις φάσεις παραγωγής, ελαχιστοποιώντας το νερό, με την τήρηση χρόνων και θερμοκρασίας στους μαλακτήρες, με σωστή τροφοδοσία του σπαστήρα.

Συνταγές

Οι μπρουσκέτες του πρωινού της Μαρίας Πετρίδη 07/11/15, 08:04 Αν θέλετε κάτι εύκολο μεν, εντυπωσιακό δε για τα πρωινά τραπεζώματα, σάς προτείνω αυτήν εδώ τη συνταγή-παιχνιδάκι.

Πάστα φλόρα, λεπτή και τραγανή της Αλεξάνδρας Μιμίκου 07/11/15, 07:41 Παλιοκαιρίσια, κλασική τάρτα με μαρμελάδα βερίκοκο - όσοι προνόησαν και ετοίμασαν κάμποση πριν τελειώσει το καλοκαίρι θα την χαρούν ακόμα πιο γευστική. Με μπισκοτένια βάση όχι αφράτη μα λεπτή και τραγανή, ό,τι πρέπει δίπλα σε αχνιστό καφέ για τα χειμωνιάτικα πρωινά και απογεύματα.

Το υγιεινό μου smoothie: με γάλα και μπανάνα της Κικής Τριανταφύλλη 07/11/15, 07:10 Είναι το καλύτερο ξεκίνημα της ημέρας, ιδανικό ακόμη και για το κλείσιμό της αφού πολλές φορές τα βράδια δεν χρειάζεσαι κάτι περισσότερο από ένα ποτήρι γάλα και ένα φρούτο.

Μουσακάς ηπειρώτικος, με πράσα και χυλοπίτες της Ξανθής Μπαξεβάνη 07/11/15, 07:10 Με το που ακούμε τη λέξη "μουσακάς" το μυαλό μας πάει στο κλασικό πιάτο μελιτζάνες-κιμάς-μπεσαμέλ, αυτή είναι η κλασική του έννοια. Σήμερα, αξιοποιώντας τα πράσα που έφερα από κήπο του χωριού και τις δικές μου χυλοπίτες, έφτιαξα αυτό το φαγητό με καταγωγή από την Ήπειρο.

Κάντο μόνος σου

Τίποτα δεν πάει χαμένο: μαρμελάδα από φλούδες της Αμαλίας Λογαρά 07/11/15, 07:10 Τις φλούδες από τα διάφορα εσπεριδοειδή που καταναλώνετε (πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, περγαμόντο) μην τις πετάτε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, αρκεί να προέρχονται από ακέρωτα κι αράντιστα φρούτα.

Α' Βοήθειες

Γεωπόνε, πώς να φροντίσω τις μπιγκόνιες; του Κώστα Λιονουδάκη 07/11/15, 07:10 Aρκετές από τις μπιγκόνιες μου ψήλωσαν υπερβολικά, ξεράθηκαν και τις κούρεψα γουλί. Έκανα άραγε καλά; Πώς το εξηγείτε και πώς μπορώ να τις περιποιηθώ σωστά;

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Κουνέλι «ζακυνθινό» με κρητικά τυριά

Μαγειρικές ιστορίες

Τρίγλη ή Μπαρμπούνι: μια γαστρονομική περιήγηση του Νίκου Μορόπουλου 02/11/15, 08:02 Το μπαρμπούνι μαζί με το ξαδερφάκι του, την κουτσομούρα, είναι από τα νοστιμότερα ψάρια που μπορεί να γευθεί κανείς στο Αιγαίο. Η εξοικείωση με ένα λαχταριστό ψάρι είναι απαραίτητη για την ολοκληρωμένη γαστρονομική απόλαυση. Έτσι, λοιπόν, δεν έχομε μαγειρέματα, απλά περιπλανώμεθα.

Wiki

Τα μήλα του παλιού καιρού του Ηλία Προβόπουλου 02/11/15, 08:11 Τα φρούτα χοντρικά τα ξεχώριζαν σε άσπρα, κίτρινα ή κόκκινα σε πρώιμα και όψιμα και τα ονόμαζαν φιρίκια, κρασόμηλα, ξινόμηλα, πατατόμηλα, ανάλογα με τη γεύση τους κυρίως και τα διατηρούσαν, χωρίς να πάθουν τίποτα ως την άνοιξη σχεδόν, μέσα σε κασόνια με ξηρές φτέρες γιατί αυτό το φυτό έχει απολυμαντικές ιδιότητες.

Ελληνικό Πρωινό, Μύκονος: παραδοσιακοί και ξενύχτες του Δημήτρη Μπούτου 02/11/15, 08:02 Τα καλύτερα χαμπέρια για το Ελληνικό Πρωινό έφτασαν από τη Μύκονο το περασμένο σαββατοκύριακο. Έκλεισε ο κύκλος μιας ακόμη επιτυχημένης σεζόν με την 29η διοργάνωση για το πρόγραμμα σε συντονισμό του αεικίνητου Δημήτρη Ρουσουνέλου.

Συνταγές

Κουνέλι «ζακυνθινό» με κρητικά τυριά της Βαγγελιώς Κασσαπάκη 02/11/15, 08:59 Όσες φορές έχω φτιάξει μ' αυτόν τον τρόπο το κουνέλι, έχω χρησιμοποιήσει κρητικά τυριά, κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα και συχνά ξινομυζήθρα. Στο μισό έβαλα κεφαλογραβιέρα, στο άλλο μισό ξινομυζήθρα για να βγάλουμε συμπέρασμα... «καταλληλότητας».

Υποδεχόμαστε το κρύο με τραχανά του Κώστα Τσαούση 02/11/15, 08:29 Ο Νοέμβριος κτύπησε την πόρτα με τα πρώτα κρύα, «ανοίξαμε» και υποδεχθήκαμε τον μήνα με ένα πιάτο παραδοσιακού τραχανά. Απλώς, το κέρασμά μας ήταν λίγο ενισχυμένο – κάτι τα κρητικά παξιμαδάκια, κάτι το απάκι και η καπνιστή μπριζόλα.

Ζάχερ τόρτε, η βιεννέζικη της Έφης Κωδωνά 02/11/15, 08:02 Η βιεννέζικη προέλευση είναι βέβαιη, ερίζουν όμως για την αυθεντική συνταγή της. Τη ζάχερ τόρτε, το κλασικό κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα και σκληρό γλάσο, φαίνεται πως την εφήυρε ο Φρανς Ζάχερ το 1832, μαθητευόμενος ζαχαροπλάστης στην κουζίνα του πρίγκιπα Μέτερνιχ...

Σουφλέ με μαύρη και λευκή σοκολάτα της Αλεξάνδρας Μιμίκου 02/11/15, 08:01 Ο χειμώνας έφτασε για τα καλά και είναι ώρα για σοκολάτα. Και όταν λέω σοκολάτα, εννοώ ζουμερό σουφλέ σοκολάτας με σάλτσα λευκής σοκολάτας και κάτι από λεμόνι στο άρωμα.

Πίτα και τυροπιτάκια: μ' ένα ζυμάρι, δυο νοστιμιές της Αμαλίας Λογαρά 02/11/15, 08:01 Ένα από τα καθιερωμένα μου μαγειρικά κόλπα: όποτε ζυμώνω, με την ίδια ζύμη, να ετοιμάζω πίτα ανοιχτή με κασέρι και ντομάτα αλλά και αφράτα τυροπιτάκια στο τηγάνι. Αμφότερα μπορούν να γίνουν πρωινό κολατσιό ή νόστιμο φίλεμα για μπύρα.

Κάντο μόνος σου

Χρυσάνθεμα στον κήπο και το μπαλκόνι του Κώστα Λιονουδάκη 02/11/15, 08:05 Τι κι αν πέρασε η γιορτή του Αγίου Δημητρίου; Προλαβαίνετε ακόμα να τα φυτέψετε εντυπωσιακά χρυσάνθεμα στη ζαρντινιέρα, το μπαλκόνι και τον κήπο σας και με τις συμβουλές μας να μείνουν ανθισμένα μέχρι τα Χριστούγεννα.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Γίγαντες στον φούρνο με παστουρμά

Wiki

Τα μήλα του παλιού καιρού του Ηλία Προβόπουλου 03/11/15, 07:37 Τα φρούτα χοντρικά τα ξεχώριζαν σε άσπρα, κίτρινα ή κόκκινα σε πρώιμα και όψιμα και τα ονόμαζαν φιρίκια, κρασόμηλα, ξινόμηλα, πατατόμηλα, ανάλογα με τη γεύση τους κυρίως και τα διατηρούσαν, χωρίς να πάθουν τίποτα ως την άνοιξη σχεδόν, μέσα σε κασόνια με ξηρές φτέρες γιατί αυτό το φυτό έχει απολυμαντικές ιδιότητες.

Συνταγές

Γίγαντες στον φούρνο με παστουρμά της Μαρίνας Μαυρομάτη 03/11/15, 08:14 Φαγητό για τα καλά χειμωνιάτικο και μερακλίδικο, απευθείας από την τούρκικη κουζίνα. Οι ούτως ή άλλως νόστιμοι γίγαντες με τον παστουρμά και το καυτερό μπούκοβο απογειώνονται.

Ψωμί με μέλι και καρύδια, της Ανεράδας της Μαρίας Γιαννάκου 03/11/15, 07:38 Εξαιρετικά νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό χάρη στα καρύδια, είναι το ψωμί που αγαπάνε ιδιαίτερα οι φίλοι του ξενώνα μας στο Μεγάλο Χωριό Ευρυτανίας. Επίσης είναι πανεύκολο, γίνεται με μπίρα και δεν χρειάζεται καθόλου ζύμωμα.

Κουνέλι «ζακυνθινό» με κρητικά τυριά της Βαγγελιώς Κασσαπάκη 03/11/15, 07:37 Όσες φορές έχω φτιάξει μ' αυτόν τον τρόπο το κουνέλι, έχω χρησιμοποιήσει κρητικά τυριά, κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα και συχνά ξινομυζήθρα. Στο μισό έβαλα κεφαλογραβιέρα, στο άλλο μισό ξινομυζήθρα για να βγάλουμε συμπέρασμα... «καταλληλότητας».

Υποδεχόμαστε το κρύο με τραχανά του Κώστα Τσαούση 03/11/15, 07:37 Ο Νοέμβριος κτύπησε την πόρτα με τα πρώτα κρύα, «ανοίξαμε» και υποδεχθήκαμε τον μήνα με ένα πιάτο παραδοσιακού τραχανά. Απλώς, το κέρασμά μας ήταν λίγο ενισχυμένο – κάτι τα κρητικά παξιμαδάκια, κάτι το απάκι και η καπνιστή μπριζόλα.

Κάντο μόνος σου

Ξύλο κοπής: καθάρισέ το, γυάλισέ το του Δημήτρη Μπούτου 03/11/15, 10:34 Σε πρώτη ζήτηση από την πιο απλή σαλάτα μέχρι τα περίτεχνα ψητά, μα δύσκολα καθαρίζει εντελώς, μια στάμπα μένει, λίγο περίεργα μυρίζει, το χρώμα του με τον καιρό αλλοιώνεται... Το υποδειγματικό food52.com έχει τη λύση: ξύλο κοπής καθαρισμένο και γυαλισμένο με ό,τι έχουμε στο ντουλάπι και στο ψυγείο.

Μποστάνι στην ταράτσα: σπέρνουμε σαλατικά του Άντυ Παξινού 03/11/15, 07:54 Αυτή η εποχή στην Αττική είναι ιδανική για να σπείρουμε ψυχανθή και φυλλώδη λαχανικά για σαλάτες. Οι χαμηλές θερμοκρασίες δεν ξεραίνουν το χώμα, επιτρέποντας στα φυτά μας να βλαστήσουν, ακόμα και με σπορά στα πεταχτά. Πάμε μια βόλτα στο ταρατσο-μποστάνι μου, να δούμε τι έχει φυτρώσει.

Χρυσάνθεμα στον κήπο και το μπαλκόνι του Κώστα Λιονουδάκη 03/11/15, 07:38 Τι κι αν πέρασε η γιορτή του Αγίου Δημητρίου; Προλαβαίνετε ακόμα να τα φυτέψετε εντυπωσιακά χρυσάνθεμα στη ζαρντινιέρα, το μπαλκόνι και τον κήπο σας και με τις συμβουλές μας να μείνουν ανθισμένα μέχρι τα Χριστούγεννα.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Τρίγλη ή Μπαρμπούνι: μια γαστρονομική περιήγηση

Μαγειρικές ιστορίες

Τρίγλη ή Μπαρμπούνι: μια γαστρονομική περιήγηση του Νίκου Μορόπουλου 01/11/15, 09:57 Το μπαρμπούνι μαζί με το ξαδερφάκι του, την κουτσομούρα, είναι από τα νοστιμότερα ψάρια που μπορεί να γευθεί κανείς στο Αιγαίο. Η εξοικείωση με ένα λαχταριστό ψάρι είναι απαραίτητη για την ολοκληρωμένη γαστρονομική απόλαυση. Έτσι, λοιπόν, δεν έχομε μαγειρέματα, απλά περιπλανώμεθα.

Baby πράσινη σαλάτα με αχλάδια στο τεφάλ της Κικής Τριανταφύλλη 01/11/15, 09:56 Μια νόστιμη σαλάτα εποχής με καραμελωμένα αχλάδια, καρύδια και μπλε τυρί μας πρότεινε ο μάγειρος – πρεσβευτής των Tefal Meteor, Αλέξανδρος Παπανδρέου, κατά την παρουσίαση των νέων επαναστατικών σκευών της μεγάλης γαλλικής εταιρείας.

Wiki

Ελληνικό Πρωινό, Μύκονος: παραδοσιακοί και ξενύχτες του Δημήτρη Μπούτου 01/11/15, 09:57 Τα καλύτερα χαμπέρια για το Ελληνικό Πρωινό έφτασαν από τη Μύκονο το περασμένο σαββατοκύριακο. Έκλεισε ο κύκλος μιας ακόμη επιτυχημένης σεζόν με την 29η διοργάνωση για το πρόγραμμα σε συντονισμό του αεικίνητου Δημήτρη Ρουσουνέλου.

Συνταγές

Ζάχερ τόρτε, η βιεννέζικη της Έφης Κωδωνά 01/11/15, 09:57 Η βιεννέζικη προέλευση είναι βέβαιη, ερίζουν όμως για την αυθεντική συνταγή της. Τη ζάχερ τόρτε, το κλασικό κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα και σκληρό γλάσο, φαίνεται πως την εφήυρε ο Φρανς Ζάχερ το 1832, μαθητευόμενος ζαχαροπλάστης στην κουζίνα του πρίγκιπα Μέτερνιχ...

Πίτα και τυροπιτάκια: μ' ένα ζυμάρι, δυο νοστιμιές της Αμαλίας Λογαρά 01/11/15, 09:56 Ένα από τα καθιερωμένα μου μαγειρικά κόλπα: όποτε ζυμώνω, με την ίδια ζύμη, να ετοιμάζω πίτα ανοιχτή με κασέρι και ντομάτα αλλά και αφράτα τυροπιτάκια στο τηγάνι. Αμφότερα μπορούν να γίνουν πρωινό κολατσιό ή νόστιμο φίλεμα για μπύρα.

Σουφλέ με μαύρη και λευκή σοκολάτα της Αλεξάνδρας Μιμίκου 01/11/15, 09:56 Ο χειμώνας έφτασε για τα καλά και είναι ώρα για σοκολάτα. Και όταν λέω σοκολάτα, εννοώ ζουμερό σουφλέ σοκολάτας με σάλτσα λευκής σοκολάτας και κάτι από λεμόνι στο άρωμα.

Μπακλαβάς ο γιορτινός της Ξανθής Μπαξεβάνη 01/11/15, 09:55 Πάντα στις μεγάλες γιορτές ο μπακλαβάς ήταν το πρώτο γλυκό που σερβιριζόταν και το μόνο που εξαφανιζόταν πιο γρήγορα από τα υπόλοιπα. Για το σιρόπιασμά του έχω το δικό μου κόλπο, που πετυχαίνει πάντα, θα καταλάβετε στο τέλος της συνταγής.

Κάντο μόνος σου

Φυτεύω βότανα: γλυκιά μαντζουράνα του Άντυ Παξινού 01/11/15, 09:56 Η μαντζουράνα θεωρείται γλυκιά αδελφή της ρίγανης. Η καλύτερη εποχή για τη σπορά της είναι από τώρα ως και το τέλος Απριλίου. Προτιμά τον περιορισμένο ήλιο, επομένως είναι τέλειο φυτό για μπαλκόνι σκιερό, και συγχωρεί την ξηρασία αρκεί να βρίσκεται σε δροσερό σημείο.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

Απλές ιδέες για να επιχειρήσει ο καθένας, με μικρά βήματα, με σύγχρονους τρόπους προβολής.

ΣΑΝ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΜΑΣ ΔΕΝ ΕΧΟΥΜΕ ΞΑΝΑΦΑΕΙ
Απλές ιδέες για να επιχειρήσει ο καθένας,
με μικρά βήματα, με σύγχρονους τρόπους προβολής.
Στις παλιές συνταγές κρύβονται χρυσά μυστικά.
ΝΑ ΕΝΘΑΡΡΥΝΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΝΕΟΥΣ
ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΤΟΛΜΗΣΟΥΝ
ΑΝ ΕΙΜΑΣΤΕ ΔΙΠΛΑ ΤΟΥΣ.
ΤΕΡΜΑ ΤΑ ΔΑΝΕΙΚΑ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΩΝ.
Ν.Ν. 20-07-2015

Τα Προϊόντα μας

Ελληνική Γλώσσα

AGROZIMI.GR

bostanistas: Νόστιμα νηστίσιμα IV: χορταστικά φαλάφελ

Θέματα

5+1 αστέρια: πέστο ξανά του Δημήτρη Μπούτου 28/02/15, 08:24 Πέστο ονομάζουμε σήμερα οτιδήποτε τρίβεται - λιώνεται σε γουδί ή μπλέντερ, με ή χωρίς τα συνήθη πράσινα (βασιλικό, ρόκα, σπανάκι). Φιλοπερίεργοι οι bostanistas το έχουν δοκιμάσει με χίλους τρόπους.

Συνταγές

Νόστιμα νηστίσιμα IV: χορταστικά φαλάφελ των Αγλαΐας Κρεμέζη, Κώστα Μωραΐτη 28/02/15, 08:06 Η δική μου εκδοχή για τους αραβικούς ρεβιθοκεφτέδες. Είναι μεζές εξαιρετικός και χορταστικό υποκατάστατο των κρεατικών!

Το πιλάφι των bostanistas της Ευφροσύνης Κάτσουνα 28/02/15, 08:00 Το υγρό που έμεινε στο μπολ ήταν η αφορμή για το πιλάφι που θα διαβάσετε σήμερα επειδή στην κουζίνα δεν πετάμε τίποτα. Να βάλετε σπανάκι και αρωματικά όπως αγριομάραθο, δυόσμο, άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι. Θα μαγευτείτε από τις μυρωδιές.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Νόστιμα νηστίσιμα II: μακαρούνες Καρπάθου

Θέματα

Ονειρεύομαι ντομάτες της Καλής Δοξιάδη 26/02/15, 06:27 Όταν ο Φεβρουάριος μοιάζει ατέλειωτος παρόλο που είναι ο πιο μικρός μήνας, όταν η μία γκρίζα βροχερή μέρα διαδέχεται την άλλη, όταν η λάσπη δημιουργεί άβατα στο κτήμα και κουρελιάζονται τα πρώτα αγριολούλουδα από τον αέρα, εγώ ονειρεύομαι ντομάτες... κατακόκκινες, γλυκές, ευωδιαστές, με ακανόνιστο σχήμα και δίπλες, σαν και εκείνες που ξέραμε παιδιά και από τότε προσπαθώ να καλλιεργήσω στον κήπο μου με μερική μόνο επιτυχία.

Συνταγές

Νόστιμα νηστίσιμα II: μακαρούνες Καρπάθου των Αγλαΐας Κρεμέζη, Κώστα Μωραΐτη 26/02/15, 06:32 Ο ασυνήθιστος δωδεκανησιακός συνδυασμός από καρυκεύματα δίνει μια υπέροχα αρωματική σάλτσα σε τούτα τα μακαρόνια, που παραδοσιακά είναι σπιτικά, ανοίγουν δηλαδή φύλλο οι γυναίκες, το κόβουν σε λουρίδες και κάνουν το φαγητό.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Σας αρέσει η πουτίγκα;

Συνταγές

Σας αρέσει η πουτίγκα; της Αμαλίας Λογαρά 25/02/15, 07:45 Τολμήστε να την φτιάξετε με φρούτα του δάσους, μύρτιλα, βατόμουρα, άγριες φράουλες κλπ (θα τα βρείτε στα καλά σούπερ μάρκετ) και μπαγιάτικο τσουρέκι.

Το σαρακοστιανό μου μυδοπίλαφο της Αλέκας Κυφιώτη 25/02/15, 05:53 Όχι να το παινευτώ, δηλαδή, αλλά το μυδοπίλαφο που φτιάχνω - μεταξύ άλλων νηστίσιμων - είναι πολύ νόστιμο. Το αποδίδω στα πολλά και διάφορα αρωματικά χόρτα που περιέχει.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Οργανοληπτική αξιολόγηση ελαιολάδου. Δηλαδή;

Θέματα

Οργανοληπτική αξιολόγηση ελαιολάδου. Δηλαδή; του Βασίλη Φραντζολά 09/02/15, 07:24 Με απλά λόγια «οργανοληπτική» (γευσιγνωστική) αξιολόγηση σημαίνει να εξετάσουμε ένα ελαιόλαδο, αφού πρώτα το μυρίσουμε και κατόπιν το γευτούμε βάζοντας μια μικρή ποσότητα στο στόμα μας, ώστε να μπορέσουμε να καταγράψουμε έτσι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.

Συνταγές

Το κολατσιό του επαναστάτη "πριν τον τελικό συμβιβασμό" του Κώστα Τσαούση 09/02/15, 07:31 Τα υλικά της σημερινής συνταγής στο δικό μου σπίτι είναι πάντα διαθέσιμα – παντζάρια με τον ένα ή τον άλλο τρόπο έτοιμα προς χρήση υπάρχουν στο ψυγείο, ταχίνι στο μεγάλο ντουλάπι της κουζίνας και ψωμί ντίνκελ (αυτό το ιδιαίτερο ψωμί ολικής άλεσης) στην ψωμιέρα.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

  

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas: Τα κρητικά: της γιαγιάς οι κολοκυθοκεφτέδες

Συνταγές

Τα κρητικά: της γιαγιάς οι κολοκυθοκεφτέδες της Ευφροσύνης Κάτσουνα 07/02/15, 07:37 Η γιαγιά, κάθε χρόνο που ήταν η εποχή της γλυκοκολοκύθας, έφτιαχνε τους καλύτερους κεφτέδες του κόσμου με πολύ λίγα υλικά και το καλό ήταν ότι ακόμη και παγωμένοι τρώγονταν με την ίδια όρεξη. Μου έκοβε μια τεράστια φέτα ψωμί και έλιωνε από πάνω 3 κεφτέδες.

Κάντο μόνος σου

Κι έζησαν τα λαχανικά καλά κι εμείς καλύτερα της Μαρίας Πετρίδη 07/02/15, 07:53 Aφού την έπαθα μία και δύο και τρεις φορές, έψαξα, δοκίμασα, ρώτησα κι έμαθα όλα αυτά που πρέπει να προσέχω για να διατηρώ τα πολύτιμα ζαρζαβατικά μου «ζωντανά» και νόστιμα.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas: Ήρθε μπουγιουρντί ξεγυρισμένο!

Συνταγές

Όλα κόκκινα της Θάλειας Τσιχλάκη 05/02/15, 07:58 Χρειάζεται να αντιδράσω θλίψη που με διακατέχει και θα το κάνω μαγειρεύοντας. Στο ψυγείο ξέρω πως υπάρχει ένας χοιρινός σιδηρόδρομος, οι στηθο-μπριζόλες δηλαδή, πιάνω σχεδόν στον αέρα ένα βαζάκι πατέ πιπεριάς Φλώρινας και ένα κόκκινο λάχανο - όλα βοηθούν μια ιδέα να σχηματιστεί στο μυαλό μου.

Ήρθε μπουγιουρντί ξεγυρισμένο! του Δημήτρη Μπούτου 05/02/15, 07:45 Απλούστερος μεζές δεν γίνεται: τυριά λιωμένα ανακατεμένα πιπεριές και ντομάτα συνήθως, είθισται και μπόλικο μπούκοβο ή άλλα πικάντικα χάρη στη βορειοελλαδίτικη καταγωγή του. Νοστιμιά απλή στην εκτέλεση, μεγαλειώδης στη σύλληψη.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas: Σάλτσες: ντομάτα, πιπεριές και αμύγδαλα

Συνταγές

Με λεμόνι και νεράντζι: ο βασιλιάς της μαρμελάδας των Αγλαΐας Κρεμέζη, Κώστα Μωραΐτη 04/02/15, 07:02 Κλασική μαρμελάδα που θα την φτιάξετε με τα μυρωδάτα εσπεριδοειδή της εποχής, λεμόνια και νεράντζια, εμπνευσμένη από την αγγλική παραδοσιακή marmalade. Αν έχετε φλούδες από μανταρίνι ή κουμκουάτ, μπορείτε να τις προσθέσετε και αυτές.

Σάλτσες: ντομάτα, πιπεριές και αμύγδαλα του Δημήτρη Μπούτου 04/02/15, 05:47 Κόκκινες πιπεριές, σκόρδο, αμύγδαλα - πόσο δένουν στη γεύση με τα λαχανικά - και ντομάτες ψιλοκομμένες. Τη στιγμή που ετοιμάζεσαι για ένα ακόμα πιάτο αδιάφορων ζυμαρικών ή ένα βαρετό σάντουιτς, έρχεται τούτη η σάλτσα και νοστιμίζουν τα πάντα.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas: "Διάβαση": γύρος και σουτζουκάκια στους καλύτερους

Θέματα

Φεβρουάριος: τι σπέρνουμε στο μποστάνι; του Άντυ Παξινού 03/02/15, 08:12 Ήρθε και ο Φλεβάρης με τη σειρά του και όπου να 'ναι θα μυρίσει άνοιξη! Τα χειμερινά φτάνουν σιγά σιγά στο τέλος του κύκλου τους και γι' αυτό πρέπει να προετοιμαζόμαστε από τώρα για την ανοιξιάτικη καλλιέργεια.

"Διάβαση": γύρος και σουτζουκάκια στους καλύτερους του Δημήτρη Μπούτου 03/02/15, 04:25 Γύρος τρυφερός και τραγανός μαζί, σαν ζουμερά ροκανίδια, και από σουτζουκάκια τα καλύτερα: καθόλου βαριά, χωρίς μπαχάρια, αφράτα και κρεάτινα. Ο λόγος για τα ωραία και νόστιμα της φημισμένης Διάβασης στη Θεσσαλονίκη.

Συνταγές

Όταν συμφιλιώθηκα με την κανέλα της Θάλειας Τσιχλάκη 03/02/15, 07:50 Η σχέση μου με την κανέλα ήταν ανέκαθεν διαταραγμένη, μέχρι που κατάλαβα τι έφταιγε. Δεν αντέχω το αυθάδες άρωμα της κάσιας, της πολύ πιο φτηνής πρωτοξαδέρφης της κανέλας της Κεϋλάνης, που πωλείται συχνά ως κανέλα λόγω της χαμηλότερης τιμής της.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr