bostanistas: Πάστα φλόρα, λεπτή και τραγανή

Μαγειρικές ιστορίες

Μαγειριές στο τέλος του μπαξέ, μέρος πρώτο του Φιλάρετου Ψημμένου 07/11/15, 07:10 Το ξεμποστάνιασμα είναι η παρακμή του καλοκαιρινού μπαξέ. Ακόμα κι αυτή την εποχή, όμως, το περιβόλι μας έχει χαρές να μας προσφέρει, έστω κι αν είναι οι τελευταίες: κολοκυθάκια μικρά, μεγάλα, χειμωνιάτικες κολοκύθες, πιπεριές διαφόρων μεγεθών και σχημάτων, μελιτζάνες, φασολάκια ή ό,τι άλλο επιβιώνει.

Wiki

Εμπρός, ξεκινάμε την ελαιοποίηση - Μέρος Β' του Βασίλη Φραντζολά 07/11/15, 07:09 Τον κύριο ρόλο στην ποιότητα του ελαιολάδου που παράγει ένα ελαιοτριβείο παίζει ο χειριστής των μηχανημάτων. Με την προσοχή που θα δώσει σε όλες τις φάσεις παραγωγής, ελαχιστοποιώντας το νερό, με την τήρηση χρόνων και θερμοκρασίας στους μαλακτήρες, με σωστή τροφοδοσία του σπαστήρα.

Συνταγές

Οι μπρουσκέτες του πρωινού της Μαρίας Πετρίδη 07/11/15, 08:04 Αν θέλετε κάτι εύκολο μεν, εντυπωσιακό δε για τα πρωινά τραπεζώματα, σάς προτείνω αυτήν εδώ τη συνταγή-παιχνιδάκι.

Πάστα φλόρα, λεπτή και τραγανή της Αλεξάνδρας Μιμίκου 07/11/15, 07:41 Παλιοκαιρίσια, κλασική τάρτα με μαρμελάδα βερίκοκο - όσοι προνόησαν και ετοίμασαν κάμποση πριν τελειώσει το καλοκαίρι θα την χαρούν ακόμα πιο γευστική. Με μπισκοτένια βάση όχι αφράτη μα λεπτή και τραγανή, ό,τι πρέπει δίπλα σε αχνιστό καφέ για τα χειμωνιάτικα πρωινά και απογεύματα.

Το υγιεινό μου smoothie: με γάλα και μπανάνα της Κικής Τριανταφύλλη 07/11/15, 07:10 Είναι το καλύτερο ξεκίνημα της ημέρας, ιδανικό ακόμη και για το κλείσιμό της αφού πολλές φορές τα βράδια δεν χρειάζεσαι κάτι περισσότερο από ένα ποτήρι γάλα και ένα φρούτο.

Μουσακάς ηπειρώτικος, με πράσα και χυλοπίτες της Ξανθής Μπαξεβάνη 07/11/15, 07:10 Με το που ακούμε τη λέξη "μουσακάς" το μυαλό μας πάει στο κλασικό πιάτο μελιτζάνες-κιμάς-μπεσαμέλ, αυτή είναι η κλασική του έννοια. Σήμερα, αξιοποιώντας τα πράσα που έφερα από κήπο του χωριού και τις δικές μου χυλοπίτες, έφτιαξα αυτό το φαγητό με καταγωγή από την Ήπειρο.

Κάντο μόνος σου

Τίποτα δεν πάει χαμένο: μαρμελάδα από φλούδες της Αμαλίας Λογαρά 07/11/15, 07:10 Τις φλούδες από τα διάφορα εσπεριδοειδή που καταναλώνετε (πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, περγαμόντο) μην τις πετάτε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, αρκεί να προέρχονται από ακέρωτα κι αράντιστα φρούτα.

Α' Βοήθειες

Γεωπόνε, πώς να φροντίσω τις μπιγκόνιες; του Κώστα Λιονουδάκη 07/11/15, 07:10 Aρκετές από τις μπιγκόνιες μου ψήλωσαν υπερβολικά, ξεράθηκαν και τις κούρεψα γουλί. Έκανα άραγε καλά; Πώς το εξηγείτε και πώς μπορώ να τις περιποιηθώ σωστά;

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Κουνέλι «ζακυνθινό» με κρητικά τυριά

Μαγειρικές ιστορίες

Τρίγλη ή Μπαρμπούνι: μια γαστρονομική περιήγηση του Νίκου Μορόπουλου 02/11/15, 08:02 Το μπαρμπούνι μαζί με το ξαδερφάκι του, την κουτσομούρα, είναι από τα νοστιμότερα ψάρια που μπορεί να γευθεί κανείς στο Αιγαίο. Η εξοικείωση με ένα λαχταριστό ψάρι είναι απαραίτητη για την ολοκληρωμένη γαστρονομική απόλαυση. Έτσι, λοιπόν, δεν έχομε μαγειρέματα, απλά περιπλανώμεθα.

Wiki

Τα μήλα του παλιού καιρού του Ηλία Προβόπουλου 02/11/15, 08:11 Τα φρούτα χοντρικά τα ξεχώριζαν σε άσπρα, κίτρινα ή κόκκινα σε πρώιμα και όψιμα και τα ονόμαζαν φιρίκια, κρασόμηλα, ξινόμηλα, πατατόμηλα, ανάλογα με τη γεύση τους κυρίως και τα διατηρούσαν, χωρίς να πάθουν τίποτα ως την άνοιξη σχεδόν, μέσα σε κασόνια με ξηρές φτέρες γιατί αυτό το φυτό έχει απολυμαντικές ιδιότητες.

Ελληνικό Πρωινό, Μύκονος: παραδοσιακοί και ξενύχτες του Δημήτρη Μπούτου 02/11/15, 08:02 Τα καλύτερα χαμπέρια για το Ελληνικό Πρωινό έφτασαν από τη Μύκονο το περασμένο σαββατοκύριακο. Έκλεισε ο κύκλος μιας ακόμη επιτυχημένης σεζόν με την 29η διοργάνωση για το πρόγραμμα σε συντονισμό του αεικίνητου Δημήτρη Ρουσουνέλου.

Συνταγές

Κουνέλι «ζακυνθινό» με κρητικά τυριά της Βαγγελιώς Κασσαπάκη 02/11/15, 08:59 Όσες φορές έχω φτιάξει μ' αυτόν τον τρόπο το κουνέλι, έχω χρησιμοποιήσει κρητικά τυριά, κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα και συχνά ξινομυζήθρα. Στο μισό έβαλα κεφαλογραβιέρα, στο άλλο μισό ξινομυζήθρα για να βγάλουμε συμπέρασμα... «καταλληλότητας».

Υποδεχόμαστε το κρύο με τραχανά του Κώστα Τσαούση 02/11/15, 08:29 Ο Νοέμβριος κτύπησε την πόρτα με τα πρώτα κρύα, «ανοίξαμε» και υποδεχθήκαμε τον μήνα με ένα πιάτο παραδοσιακού τραχανά. Απλώς, το κέρασμά μας ήταν λίγο ενισχυμένο – κάτι τα κρητικά παξιμαδάκια, κάτι το απάκι και η καπνιστή μπριζόλα.

Ζάχερ τόρτε, η βιεννέζικη της Έφης Κωδωνά 02/11/15, 08:02 Η βιεννέζικη προέλευση είναι βέβαιη, ερίζουν όμως για την αυθεντική συνταγή της. Τη ζάχερ τόρτε, το κλασικό κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα και σκληρό γλάσο, φαίνεται πως την εφήυρε ο Φρανς Ζάχερ το 1832, μαθητευόμενος ζαχαροπλάστης στην κουζίνα του πρίγκιπα Μέτερνιχ...

Σουφλέ με μαύρη και λευκή σοκολάτα της Αλεξάνδρας Μιμίκου 02/11/15, 08:01 Ο χειμώνας έφτασε για τα καλά και είναι ώρα για σοκολάτα. Και όταν λέω σοκολάτα, εννοώ ζουμερό σουφλέ σοκολάτας με σάλτσα λευκής σοκολάτας και κάτι από λεμόνι στο άρωμα.

Πίτα και τυροπιτάκια: μ' ένα ζυμάρι, δυο νοστιμιές της Αμαλίας Λογαρά 02/11/15, 08:01 Ένα από τα καθιερωμένα μου μαγειρικά κόλπα: όποτε ζυμώνω, με την ίδια ζύμη, να ετοιμάζω πίτα ανοιχτή με κασέρι και ντομάτα αλλά και αφράτα τυροπιτάκια στο τηγάνι. Αμφότερα μπορούν να γίνουν πρωινό κολατσιό ή νόστιμο φίλεμα για μπύρα.

Κάντο μόνος σου

Χρυσάνθεμα στον κήπο και το μπαλκόνι του Κώστα Λιονουδάκη 02/11/15, 08:05 Τι κι αν πέρασε η γιορτή του Αγίου Δημητρίου; Προλαβαίνετε ακόμα να τα φυτέψετε εντυπωσιακά χρυσάνθεμα στη ζαρντινιέρα, το μπαλκόνι και τον κήπο σας και με τις συμβουλές μας να μείνουν ανθισμένα μέχρι τα Χριστούγεννα.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Γίγαντες στον φούρνο με παστουρμά

Wiki

Τα μήλα του παλιού καιρού του Ηλία Προβόπουλου 03/11/15, 07:37 Τα φρούτα χοντρικά τα ξεχώριζαν σε άσπρα, κίτρινα ή κόκκινα σε πρώιμα και όψιμα και τα ονόμαζαν φιρίκια, κρασόμηλα, ξινόμηλα, πατατόμηλα, ανάλογα με τη γεύση τους κυρίως και τα διατηρούσαν, χωρίς να πάθουν τίποτα ως την άνοιξη σχεδόν, μέσα σε κασόνια με ξηρές φτέρες γιατί αυτό το φυτό έχει απολυμαντικές ιδιότητες.

Συνταγές

Γίγαντες στον φούρνο με παστουρμά της Μαρίνας Μαυρομάτη 03/11/15, 08:14 Φαγητό για τα καλά χειμωνιάτικο και μερακλίδικο, απευθείας από την τούρκικη κουζίνα. Οι ούτως ή άλλως νόστιμοι γίγαντες με τον παστουρμά και το καυτερό μπούκοβο απογειώνονται.

Ψωμί με μέλι και καρύδια, της Ανεράδας της Μαρίας Γιαννάκου 03/11/15, 07:38 Εξαιρετικά νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό χάρη στα καρύδια, είναι το ψωμί που αγαπάνε ιδιαίτερα οι φίλοι του ξενώνα μας στο Μεγάλο Χωριό Ευρυτανίας. Επίσης είναι πανεύκολο, γίνεται με μπίρα και δεν χρειάζεται καθόλου ζύμωμα.

Κουνέλι «ζακυνθινό» με κρητικά τυριά της Βαγγελιώς Κασσαπάκη 03/11/15, 07:37 Όσες φορές έχω φτιάξει μ' αυτόν τον τρόπο το κουνέλι, έχω χρησιμοποιήσει κρητικά τυριά, κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα και συχνά ξινομυζήθρα. Στο μισό έβαλα κεφαλογραβιέρα, στο άλλο μισό ξινομυζήθρα για να βγάλουμε συμπέρασμα... «καταλληλότητας».

Υποδεχόμαστε το κρύο με τραχανά του Κώστα Τσαούση 03/11/15, 07:37 Ο Νοέμβριος κτύπησε την πόρτα με τα πρώτα κρύα, «ανοίξαμε» και υποδεχθήκαμε τον μήνα με ένα πιάτο παραδοσιακού τραχανά. Απλώς, το κέρασμά μας ήταν λίγο ενισχυμένο – κάτι τα κρητικά παξιμαδάκια, κάτι το απάκι και η καπνιστή μπριζόλα.

Κάντο μόνος σου

Ξύλο κοπής: καθάρισέ το, γυάλισέ το του Δημήτρη Μπούτου 03/11/15, 10:34 Σε πρώτη ζήτηση από την πιο απλή σαλάτα μέχρι τα περίτεχνα ψητά, μα δύσκολα καθαρίζει εντελώς, μια στάμπα μένει, λίγο περίεργα μυρίζει, το χρώμα του με τον καιρό αλλοιώνεται... Το υποδειγματικό food52.com έχει τη λύση: ξύλο κοπής καθαρισμένο και γυαλισμένο με ό,τι έχουμε στο ντουλάπι και στο ψυγείο.

Μποστάνι στην ταράτσα: σπέρνουμε σαλατικά του Άντυ Παξινού 03/11/15, 07:54 Αυτή η εποχή στην Αττική είναι ιδανική για να σπείρουμε ψυχανθή και φυλλώδη λαχανικά για σαλάτες. Οι χαμηλές θερμοκρασίες δεν ξεραίνουν το χώμα, επιτρέποντας στα φυτά μας να βλαστήσουν, ακόμα και με σπορά στα πεταχτά. Πάμε μια βόλτα στο ταρατσο-μποστάνι μου, να δούμε τι έχει φυτρώσει.

Χρυσάνθεμα στον κήπο και το μπαλκόνι του Κώστα Λιονουδάκη 03/11/15, 07:38 Τι κι αν πέρασε η γιορτή του Αγίου Δημητρίου; Προλαβαίνετε ακόμα να τα φυτέψετε εντυπωσιακά χρυσάνθεμα στη ζαρντινιέρα, το μπαλκόνι και τον κήπο σας και με τις συμβουλές μας να μείνουν ανθισμένα μέχρι τα Χριστούγεννα.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Τρίγλη ή Μπαρμπούνι: μια γαστρονομική περιήγηση

Μαγειρικές ιστορίες

Τρίγλη ή Μπαρμπούνι: μια γαστρονομική περιήγηση του Νίκου Μορόπουλου 01/11/15, 09:57 Το μπαρμπούνι μαζί με το ξαδερφάκι του, την κουτσομούρα, είναι από τα νοστιμότερα ψάρια που μπορεί να γευθεί κανείς στο Αιγαίο. Η εξοικείωση με ένα λαχταριστό ψάρι είναι απαραίτητη για την ολοκληρωμένη γαστρονομική απόλαυση. Έτσι, λοιπόν, δεν έχομε μαγειρέματα, απλά περιπλανώμεθα.

Baby πράσινη σαλάτα με αχλάδια στο τεφάλ της Κικής Τριανταφύλλη 01/11/15, 09:56 Μια νόστιμη σαλάτα εποχής με καραμελωμένα αχλάδια, καρύδια και μπλε τυρί μας πρότεινε ο μάγειρος – πρεσβευτής των Tefal Meteor, Αλέξανδρος Παπανδρέου, κατά την παρουσίαση των νέων επαναστατικών σκευών της μεγάλης γαλλικής εταιρείας.

Wiki

Ελληνικό Πρωινό, Μύκονος: παραδοσιακοί και ξενύχτες του Δημήτρη Μπούτου 01/11/15, 09:57 Τα καλύτερα χαμπέρια για το Ελληνικό Πρωινό έφτασαν από τη Μύκονο το περασμένο σαββατοκύριακο. Έκλεισε ο κύκλος μιας ακόμη επιτυχημένης σεζόν με την 29η διοργάνωση για το πρόγραμμα σε συντονισμό του αεικίνητου Δημήτρη Ρουσουνέλου.

Συνταγές

Ζάχερ τόρτε, η βιεννέζικη της Έφης Κωδωνά 01/11/15, 09:57 Η βιεννέζικη προέλευση είναι βέβαιη, ερίζουν όμως για την αυθεντική συνταγή της. Τη ζάχερ τόρτε, το κλασικό κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα και σκληρό γλάσο, φαίνεται πως την εφήυρε ο Φρανς Ζάχερ το 1832, μαθητευόμενος ζαχαροπλάστης στην κουζίνα του πρίγκιπα Μέτερνιχ...

Πίτα και τυροπιτάκια: μ' ένα ζυμάρι, δυο νοστιμιές της Αμαλίας Λογαρά 01/11/15, 09:56 Ένα από τα καθιερωμένα μου μαγειρικά κόλπα: όποτε ζυμώνω, με την ίδια ζύμη, να ετοιμάζω πίτα ανοιχτή με κασέρι και ντομάτα αλλά και αφράτα τυροπιτάκια στο τηγάνι. Αμφότερα μπορούν να γίνουν πρωινό κολατσιό ή νόστιμο φίλεμα για μπύρα.

Σουφλέ με μαύρη και λευκή σοκολάτα της Αλεξάνδρας Μιμίκου 01/11/15, 09:56 Ο χειμώνας έφτασε για τα καλά και είναι ώρα για σοκολάτα. Και όταν λέω σοκολάτα, εννοώ ζουμερό σουφλέ σοκολάτας με σάλτσα λευκής σοκολάτας και κάτι από λεμόνι στο άρωμα.

Μπακλαβάς ο γιορτινός της Ξανθής Μπαξεβάνη 01/11/15, 09:55 Πάντα στις μεγάλες γιορτές ο μπακλαβάς ήταν το πρώτο γλυκό που σερβιριζόταν και το μόνο που εξαφανιζόταν πιο γρήγορα από τα υπόλοιπα. Για το σιρόπιασμά του έχω το δικό μου κόλπο, που πετυχαίνει πάντα, θα καταλάβετε στο τέλος της συνταγής.

Κάντο μόνος σου

Φυτεύω βότανα: γλυκιά μαντζουράνα του Άντυ Παξινού 01/11/15, 09:56 Η μαντζουράνα θεωρείται γλυκιά αδελφή της ρίγανης. Η καλύτερη εποχή για τη σπορά της είναι από τώρα ως και το τέλος Απριλίου. Προτιμά τον περιορισμένο ήλιο, επομένως είναι τέλειο φυτό για μπαλκόνι σκιερό, και συγχωρεί την ξηρασία αρκεί να βρίσκεται σε δροσερό σημείο.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Τα κρητικά: της γιαγιάς οι κολοκυθοκεφτέδες

Συνταγές

Τα κρητικά: της γιαγιάς οι κολοκυθοκεφτέδες της Ευφροσύνης Κάτσουνα 07/02/15, 07:37 Η γιαγιά, κάθε χρόνο που ήταν η εποχή της γλυκοκολοκύθας, έφτιαχνε τους καλύτερους κεφτέδες του κόσμου με πολύ λίγα υλικά και το καλό ήταν ότι ακόμη και παγωμένοι τρώγονταν με την ίδια όρεξη. Μου έκοβε μια τεράστια φέτα ψωμί και έλιωνε από πάνω 3 κεφτέδες.

Κάντο μόνος σου

Κι έζησαν τα λαχανικά καλά κι εμείς καλύτερα της Μαρίας Πετρίδη 07/02/15, 07:53 Aφού την έπαθα μία και δύο και τρεις φορές, έψαξα, δοκίμασα, ρώτησα κι έμαθα όλα αυτά που πρέπει να προσέχω για να διατηρώ τα πολύτιμα ζαρζαβατικά μου «ζωντανά» και νόστιμα.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas: Τα κυριακάτικα: περιμένοντας το ψητό κοτόπουλο

Συνταγές

Τα κυριακάτικα: περιμένοντας το ψητό κοτόπουλο της Αμάτας Σκουλούδη 01/02/15, 03:52 Μια πάστα από μάραθο, πιπέρι, θυμάρι, λάδι και δεντρολίβανο είναι η μισή μαστοριά και η άλλη μισή η υπομονή, αφού το σιγοψήνω για περίπου 3 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία για να πετύχω πετσούλα τραγανή και ψαχνό μαλακό και ευωδιαστό.

Κάντο μόνος σου

Σαλιγκάρια και έντομα; μακριά απ' τα φυτά μου! του Άντυ Παξινού 01/02/15, 07:55 Μετά τις έντονες βροχοπτώσεις είναι συνήθως η ώρα που κάνουν γλέντι τα έντομα στο μποστάνι. Πώς μπορούμε να περιορίσουμε όμως τη ζημιά, με φυσικό τρόπο, ώστε να τους δείξουμε ευγενικά (δηλαδή χωρίς χημικά) τα όρια τους;

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas: Μαγειρικές ιστορίες

Μαγειρικές ιστορίες

Οι πρώτες μου φορές της Αριάδνης Λουκάκου 03/01/15, 08:56 Με τη συγκίνηση που άλλοι θυμούνται το πρώτο τους φιλί, εγώ θυμάμαι τη φορά εκείνη που το στόμα μου γέμισε με αυτά τα μαύρα, γλιστερά, αυθάδικα μπιλάκια.

Συνταγές

Μετά τους κουραμπιέδες: σούπα με πράσα της Αναστασίας Λαμπρία 03/01/15, 06:58 Επειδή την εβδομάδα που μας πέρασε σημείωσα τα περισσότερα επεισόδια υπνοβασίας με στόχο και έπαθλο κουραμπιέδες, μελομακάρονα και τσουρέκια, σας καλώ άπαντες να σωφρονιστούμε καθότι τα ξεχειλωμένα κορμιά επιτείνουν την κατάθλιψη.

Κάντο μόνος σου

Ποια φυτά προστατεύουμε απ' τον χιονιά; του Άντυ Παξινού 03/01/15, 08:12 Η απόλυτη προτεραιότητα: Τα τροπικά φυτά όπως η μπουκαμβίλια, ο ιβίσκος, η πλουμέρια, είναι τα πιο ευαίσθητα και σε περίπτωση χιονιού πρέπει οπωσδήποτε να μεταφερθούν μέσα στο σπίτι ή αλλιώς να προστατευτούν με φλις παγοπροστασίας.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

 



www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

Bostanistas :Ο σερ Nico, η μυρωδιά των γεύσεων και μια αέρινη στραπατσάδα…

Μαγειρικές ιστορίες

Ο σερ Nico, η μυρωδιά των γεύσεων και μια αέρινη στραπατσάδα… του Χρήστου Μιχαηλίδη 29/10/14, 07:36 «Mικρό κατσαρόλι, σπας μέσα τα αυγά, μαζί και λίγο βούτυρο, ολόπαχο, αγελαδίσιο, όχι βλακείες, μετά το κατσαρόλι στη φωτιά και με μια σπάτουλα τα ανακατεύεις, ελαφρά αλλά συνεχώς, και βάζοντας-βγάζοντάς το από την εστία, να μη ψηθεί πολύ, να μη πήξει..."

Συνταγές

Κοπάνα στην κουζίνα: Ψευδοσεβίτσε για ώρες δύσκολες του Νικόλα Γιατρομανωλάκη 29/10/14, 07:05 Η συγκεκριμένη συνταγή δεν αποτελεί υψηλή μαγειρική, προφανώς, αλλά προέκυψε ως λύση ανάγκης, ένα από αυτά τα βράδια που φτάνεις σπίτι πεινασμένος και κουρασμένος αλλά απλώς δεν σου πάει να ξαναπαραγγείλεις σουβλάκια.

Κάντο μόνος σου

This is Halloween! της Γκέλης Βούρβουλη 29/10/14, 07:37 Και ποιoς με εμποδίζει να γιορτάσω το δικό μου Halloween, να φτιάξω τη δική μου κολοκύθα και να υποδεχτώ τα ανήψια μου για να δούμε το αριστουργηματικό παραμύθι του Tim Burton τρώγοντας τυροτερατάκια και κεφτεδάκια-αράχνες;

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas: Πολλαπλασιάζω τις καυτερές μου πιπεριές

Συνταγές

Κασερόπιτα, η εύκολη της Μαρίας Τσέκου 28/10/14, 05:30 Φίλοι αγαπημένοι, και πάνω από όλα πεινασμένοι, αποφάσισαν να βγουν για περίπατο στην εξοχή. Και τώρα ιδού το ερώτημα: τι τρώμε; Κασερόπιτα «εύκολη», για να μη φάμε όλη μέρα στην κουζίνα και να πιούμε κι εμείς καμιά ρακή!

Κάντο μόνος σου

Πολλαπλασιάζω τις καυτερές μου πιπεριές της Μαρίας Πετρίδη 28/10/14, 05:27 Ο προηγούμενος ένοικος του σπιτιού μάς άφησε κληρονομιά μια καυτερή πιπερίτσα. Αναρωτήθηκα αν θα ήταν εύκολο να την πολλαπλασιάσω για τις μαγειρικές καταδρομές μου και επειδή οι κατακόκκινοι καρποί της θα έδιναν χρώμα στον κήπο μας.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas : Μαζεύω μανιτάρια με ασφάλεια

Θέματα

Μαζεύω μανιτάρια με ασφάλεια του Φιλάρετου Ψημμένου 23/10/14, 07:38 Καθώς δεν βλέπω τηλεόραση, η ενημέρωσή μου για τα κρούσματα δηλητηρίασης και την τηλεοπτική μανιταρο-υστερία που επακολούθησε προέρχεται είτε από σχετικές αναρτήσεις στο facebook είτε από άσχετα αγωνιώδη τηλεφωνήματα γονιών...

Συνταγές

Μοσχαράκι με μανιτάρια για τα πρωτοβρόχια της Κατερίνας Γκίκα 23/10/14, 07:26 Η Μαρία ήρθε με το καλάθι από τη λαϊκή, που έμοιαζε με φθινοπωρινή παλέτα. Ανασκουμπώθηκε και χώθηκε στην κουζίνα για να μου φτιάξει ένα ζεστό και δυναμωτικό φαγάκι: μοσχαράκι με μανιτάρια, που η μυρωδιά τους υποσχόταν τη βροχή που όλοι περιμέναμε.

Κάντο μόνος σου

Του σπιτιού μου η μουστάρδα του Δημήτρη Μπούτου 23/10/14, 07:42 Διασταύρωσα υλικά, είδα κάμποσες παραλλαγές, έκανα μια βόλτα μέχρι το γειτονικό μπαχαράδικο ξοδεύοντας λίγα ευρώ, ακολούθησαν δοκιμές για περίπου μια εβδομάδα και ιδού η μουστάρδα του σπιτιού μου, που δηλώνω περήφανα πως σε τίποτα δεν υστερεί από τις συσκευασμένες που ως σήμερα έχω δοκιμάσει.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas : Γαζία: το άρωμα του παρελθόντος

Θέματα

Γαζία: το άρωμα του παρελθόντος της Καλής Δοξιάδη 22/10/14, 07:24 Ψάχνοντας τα κιτάπια και το ίντερνετ για πληροφορίες, είδα το άρωμα της γαζίας να περιγράφεται με λέξεις όπως «μνήμη», «νοσταλγία», «λαχτάρα για κάτι χαμένο», «πόνο του παρελθόντος». Το λουλούδι της χρησιμοποιείται πολύ στην αρωματοποιία αλλά σπάνια σε πρωταγωνιστικό ρόλο.

Συνταγές

Σαλάτα ζυμαρικών: η γουρλού της Γκέλης Βούρβουλη 22/10/14, 07:23 Τούτη τη σαλάτα την είχα πρωτοφτιάξει στο ματς με την Ρωσία κι εκτός του ότι τότε φαγώθηκε με ταχύτητες Σαλπιγγίδη, μας έφερε και γούρι. Αυτές τις μέρες που τα ματς δίνουν και παίρνουν, την επαναφέρω και την συνιστώ ανεπιφύλακτα για τις απανταχού εξέδρες.

Κάντο μόνος σου

Φρέσκες φύτρες από σπίτι; Πανεύκολο του Άντυ Παξινού 22/10/14, 09:12 Οι φύτρες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική καλλιέργεια για τους κρύους μήνες του χειμώνα και κυρίως για όσους δεν έχουν κήπο, ώστε να καλλιεργούμε το δικό μας, φρέσκο φαγητό όλο τον χρόνο.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas: Πορτοκαλόπιτα για καλά και κακά παιδιά

Συνταγές

Η μακαρονάδα της Πέμπτης: το σπίτι να μυρίσει... της Αναστασίας Λαμπρία 25/09/14, 08:19 Έτσι όμως και δεν καούν τα κρεμμύδια, έτσι και γλυκοροδίζουν μέσα σε μίγμα ελαιόλαδου και βούτυρου, για κλείστε τα μάτια και θυμηθείτε ή φαντασθείτε τι ανακουφιστική και μαζί γαργαλιστική μυρωδιά φέρνουν. Εκεί ποντάρει τούτη η μακαρονάδα.

Πορτοκαλόπιτα για καλά και κακά παιδιά της Στέλλας Αλαφούζου 25/09/14, 03:50 Αυτό που περισσότερο με ενθουσιάζει στην πορτοκαλόπιτα είναι η αντίφαση στις αντιδράσεις των άλλων. Δεν ξέρω αν φταίει το βίωμα με τη μαμά που δεν φεύγει αν δεν πιεις όλο τον χυμό πορτοκάλι μπροστά της.

Κάντο μόνος σου

Των φρονίμων τα παιδιά πριν κρυώσουν μαγειρεύουν του Δημήτρη Μπούτου 25/09/14, 09:15 Μόλις σκάσει μύτη ο Οκτώβρης, να σου τα πρώτα κρυώματα και δώσ' του τρέχουμε κατόπιν εορτής για αποσυμφορητικά και λοιπά φάρμακα. Φέτος ας φανούμε προνοητικοί ετοιμάζοντας το γλυκοκαυτερό ματζούνι (ναι, από τώρα) που θα μας θωρακίσει εμπρός στις φθινοπωρινές γρίπες.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas: Χταπόδι βάλσαμο, με πορτοκάλι και κάπαρη

Συνταγές

Χταπόδι βάλσαμο, με πορτοκάλι και κάπαρη της Κατερίνας Γκίκα 23/09/14, 07:31 Το χταποδάκι ανάμεσα σε φλούδες πορτοκαλιού και πράσινους καρπούς κάπαρης για ένα μεγάλο διάστημα έγινε το δεκατιανό μου, το απογευματινό μου κολατσιό, ακόμα και η πρώτη επιλογή για τη μεταμεσονύχτια βόλτα στο ψυγείο. Φυσικά, μόλις δοκίμασα την πρώτη μπουκίτσα, ήθελα να μάθω πώς το έφτιαξε.

Κάντο μόνος σου

Ο Άντυ συμβουλεύει: λουίζα σε γλάστρα του Άντυ Παξινού 23/09/14, 07:34 Απαντάμε στις δικές σας ερωτήσεις που στέλνετε εδώ: "Έχω αδυναμία στη λουίζα και το άρωμά της. Έχω προσπαθήσει τρεις φορές να την μεγαλώσω στο μπαλκόνι μου και πάντα μαραινόταν εντελώς ξαφνικά. Χρειάζεται κλάδεμα για να ζωηρέψει; Ποιες άλλες φροντίδες είναι απαραίτητες;"

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas: Τα υγιεινά: ρεβίθια με ταχίνι

Συνταγές

Τα υγιεινά: ρεβίθια με ταχίνι του Κώστα Τσαούση 22/09/14, 07:52 Το απλό, εύκολο και φθηνό φαγάκι συνοδεύεται από φρυγανισμένες ψιλοκομμένες φέτες πολύσπορου ψωμιού από τον φούρνο της γειτονιάς σας.

Πρώτα πίνουμε, μετά τρέχουμε της Μαριάννας Μπούτου 22/09/14, 07:44 Προτού ξεκινήσουμε τους επαναληπτικούς γύρους στο γειτονικό γήπεδο το απόγευμα της Κυριακής, πρότεινα να συναντηθούμε για έναν καταπράσινο, αυτοσχέδιο χυμό, αποτοξινωτικό και τονωτικό, για να δουλέψουν όλα στα μάξιμα. Κρίνοντας από τις αποδόσεις μας, νομίζω πως τα κατάφερα!

Κάντο μόνος σου

Ελλύφη η αιγυπτιακή: σφουγγάρι απ' το χώμα της Γκέλης Βούρβουλη 22/09/14, 07:47 Ποτίζονται κανονικά, είναι γεμάτες όμορφα, κίτρινα λουλούδια και οι δύο πρώτες, μακρόστενες κολοκύθες έχουν ήδη κάνει την εμφάνισή τους, δημιουργώντας σοβαρές ελπίδες για χριστουγεννιάτικα ντους με λούφες δικής μας παραγωγής.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas: Κάτι τρέχει με τη ζάχαρη: άσπρη ή μαύρη;

Συνταγές

Τα κρητικά: σπανακόπιτα έκπληξη της Ευφροσύνης Κάτσουνα 29/11/14, 08:22 Ιδού η σπανακόπιτα της γιαγιάς Μαρίας μαζί με τη χαρά μου που τη δοκίμασα! Λεπτή, μοσχομυριστή από τα μυρωδικά και τα άγρια χόρτα, με μπόλικο ελαιόλαδο, μυζήθρα και ένα λεπτό φύλλο να τη σκεπάζει απαλά. Η απλότητα στο μεγαλείο της.

Κάτι τρέχει με τη ζάχαρη: άσπρη ή μαύρη; της Αλέκας Κυφιώτη 29/11/14, 08:16 Συμπερασματικά η λευκή και η σκούρα ζάχαρη δεν διαφέρουν σχεδόν καθόλου από θρεπτικής ή υγιεινής άποψης, άρα επιλέγουμε αυτή που μας αρέσει ή που είναι πιο κατάλληλη για τη συνταγή μας.

Κάντο μόνος σου

Φυτεύω: φακές και ρεβίθια του Άντυ Παξινού 29/11/14, 08:29 Οι φακές και τα ρεβίθια έχουν παρόμοια καλλιεργητική συμπεριφορά, οπότε μπορούν να φυτευτούν την ιδία περίοδο, με τις φακές λίγο πιο ανθεκτικές στο υπερβολικό κρύο. Τις φακές, όπως και τα ρεβίθια, και γενικά όλα τα σπόρια καλύτερα να τα γονιμοποιήσεις σε ένα σπορείο.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr

bostanistas: Μεσσηνιακή γαλατόπιτα, η γρήγορη

Συνταγές

Μεσσηνιακή γαλατόπιτα, η γρήγορη της Μαρίας Τσέκου 19/11/14, 07:27 Η μεσσηνιακή γαλατόπιτα, ή γαλόπιτα όπως είθισται λέγεται, είναι παραδοσιακό επιδόρπιο της περιοχής και φτιάχνεται συνήθως την Κυριακή ή τη Δευτέρα του Πάσχα. Εμείς δεν θα περιμένουμε ως τότε, αρκεί να έχουμε καλό, φρέσκο γάλα.

Κέικ φιστικάτο του Δημήτρη Ποταμιάνου 19/11/14, 06:58 Υστερεί ακόμα η ντόπια εκμετάλλευση του χαρισματικού αυτού προϊόντος (με ονομασία προέλευσης, θυμίζω: Φιστίκι Αιγίνης) σε αλμυρές και γλυκιές νοστιμιές και λιχουδιές. Ενώ στα "ξένα" ολοένα και πιο διαδεδομένη και ευρηματική είναι η χρήση του.

Κάντο μόνος σου

Καλλιεργώ μέσα στο σπίτι του Άντυ Παξινού 19/11/14, 07:19 Στο υπερβολικό κρύο το μποστάνι μας δεν θα παράγει όσο θα επιθυμούσαμε, τόσο σε ποσότητα όσο και σε ποικιλία. Η λύση είναι η εσωτερική καλλιέργεια άφθονων μικρών λαχανικών, δίπλα σε ένα παράθυρο ή στο τραπέζι ενός καλά φωτισμένου χώρου.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

www.hellinika.gr

www.hellasmagazine.gr