Bostanistas.gr ©: Συνταγές

Bostanistas.gr ©: Συνταγές

Μπακλαβάς ο γιορτινός

της Ξανθής Μπαξεβάνη

30/10/15, 08:34

Πάντα στις μεγάλες γιορτές ο μπακλαβάς ήταν το πρώτο γλυκό που σερβιριζόταν και το μόνο που εξαφανιζόταν πιο γρήγορα από τα υπόλοιπα. Για το σιρόπιασμά του έχω το δικό μου κόλπο, που πετυχαίνει πάντα, θα καταλάβετε στο τέλος της συνταγής.

<<<<<>>>>>

Τάρτα μελιτζάνας με νόστιμο κόλπο

της Έφης Κωδωνά

30/10/15, 08:25

Μια πάστα από κόκκινες ψημένες πιπεριές, ανακατεμένες με λίγη μουστάρδα, νοστιμίζει όλες τις αλμυρές τάρτες, όποια γέμιση κι αν έχουν. Σε τούτη την τάρτα αυτή είναι η πρώτη στρώση, η δεύτερη είναι ψημένη ψίχα μελιτζάνας με γιαούρτι, φέτα, αυγά και μυρωδικά.

<<<<<>>>>>

Υπερ-σοκολατένια cupcakes, χωρίς αλεύρι

της Gourmelita

30/10/15, 08:25

Γίνεται να φτιάξεις κάτι υπερσοκολατένιο, υγρό, μεταξύ σουφλέ και brownie, χωρίς καθόλου αλεύρι; Γίνεται! Αυτά τα cupcakes είναι φτιαγμένα για τους λάτρεις της σοκολάτας αλλά συγχρόνως και για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη.

<<<<<>>>>>

Η τυρόπιτα φοράει τα γιορτινά της

της MamaTsita

30/10/15, 08:24

Από το καλοκαίρι ως την καρδιά του χειμώνα, μια τυρόπιτα δεν λείπει ποτέ από τα επίσημα και γιορτινά τραπεζώματά μας. Σήμερα ετοιμάζω την αγαπημένη μου, εύκολη, γρήγορη και κανείς δεν αρνείται ένα κομμάτι.

<<<<<>>>>>

Πίτα και τυροπιτάκια: μ' ένα ζυμάρι, δυο νοστιμιές

της Αμαλίας Λογαρά

31/10/15, 07:44

Ένα από τα καθιερωμένα μου μαγειρικά κόλπα: όποτε ζυμώνω, με την ίδια ζύμη, να ετοιμάζω πίτα ανοιχτή με κασέρι και ντομάτα αλλά και αφράτα τυροπιτάκια στο τηγάνι. Αμφότερα μπορούν να γίνουν πρωινό κολατσιό ή νόστιμο φίλεμα για μπύρα.

<<<<<>>>>>

Σουφλέ με μαύρη και λευκή σοκολάτα

της Αλεξάνδρας Μιμίκου

31/10/15, 07:27

Ο χειμώνας έφτασε για τα καλά και είναι ώρα για σοκολάτα. Και όταν λέω σοκολάτα, εννοώ ζουμερό σουφλέ σοκολάτας με σάλτσα λευκής σοκολάτας και κάτι από λεμόνι στο άρωμα.

<<<<<>>>>>

Το lemon cake της Ανεράδας

Μαρία Γιαννάκου

29/10/15, 02:44

Είναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό και νόστιμο κέικ, βουτυρένιο και λεμονάτο, που λατρεύουν όλοι όσοι έρχονται να ξεκουραστούν στην Ανεράδα, τον ξενώνα μας στο Μεγάλο Χωριό της Ευρυτανίας.

<<<<<>>>>>

Κότσι χοιρινό με ένα μάτσο βότανα

της Μαρίνας Μαυρομάτη

28/10/15, 08:58

Είναι το πιο οικονομικό ψητό, με τραγανή πετσούλα και τρυφερή σάρκα. Όλη η νοστιμιά βρίσκεται στο μίγμα των βοτάνων: θρούμπι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη αποξηραμένα και ανακατεμένα για να νοστιμίσουν το ψητό.

<<<<<>>>>>

Ομελέτα από Κρήτη: απάκι και κεφαλογραβιέρα

της Βαγγελιώς Κασσαπάκη

26/10/15, 08:14

Ορεκτικό ή κύριο πιάτο για βιαστικές νοικοκυρές, σίγουρα αυτή την ομελέτα δεν θα την φτιάξετε μόνο μια φορά. Με κεφαλογραβιέρα, το επιστέγασμα του πιάτου, απάκι και μανιτάρια που την κάνουν νόστιμη και χορταστική.

<<<<<>>>>>

Τα ξεροτήγανα της γιορτής

της Έβελυν Φώσκολου

26/10/15, 08:00

Είναι ένα γλυκό με απλά υλικά αλλά περίτεχνο τρόπο κατασκευής. Γι' αυτό τελευταία λίγες - παλιές - νοικοκυρές το φτιάχνουν στο σπίτι. Είναι γλύκισμα από μια εποχή που οι άνθρωποι αξιολογούσαν περισσότερο τη δαπάνη των υλικών ενός φαγητού ή γλυκού και λιγότερο τον κόπο και την τέχνη τους.

 <<<<<>>>>>

Τσουρέκι δίχως αυγά, με καρότο και κολοκύθα

της Αμαλίας Λογαρά

26/10/15, 07:20

Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα είναι για τσουρέκι δίχως αυγά, ό,τι πρέπει για όσους προσέχουν να ρίξουν τη χοληστερίνη τους. Το καρότο και η κίτρινη κολοκύθα του δίνουν γεύση διαφορετική από το συνηθισμένο πασχαλινό.

<<<<<>>>>>

Καπνιστές χοιρινές μπριτζόλες της έκστασης

του Νίκου Μορόπουλου

26/10/15, 07:20

Η δάφνη, μαζί με άλλα αρωματικά, θα δώσει σήμερα τον καπνό για να μεταβούν στην έκσταση οι συνδαιτημόνες, γευόμενες καπνιστές χοιρινές μπριτζόλες. Προτιμώ τον λαιμό, για να είναι το κρέας ζουμερό και νόστιμο. Και με το κάπνισμα οι μπριτζόλες απογειώνονται γευστικά.

Bostanistas.gr ©: Συνταγές

Bostanistas.gr ©: Μαγειρικές ιστορίες

Bostanistas.gr ©: Μαγειρικές ιστορίες

Halloween στην Καλλιθέα: και κόλπο και κέρασμα

του Δημήτρη Μπούτου

30/10/15, 10:40

Τέσσερις φίλες αποφάσισαν να κάνουν τη μάζωξη της εβδομάδας αφορμή για φαγητό, πολύ και καλό, μα και γέλιο άφθονο: συναντώνται, μαγειρεύουν ρετσέτες από κουζίνες διεθνείς, σε βραδιές θεματικές. Που σημαίνει πως μεταμφιέζονται, βάφονται και όλα αυτά τα καταγράφουν σε σπιρτόζικο food blog.

<<<<<>>>>>

Baby πράσινη σαλάτα με καραμελωμένα αχλάδια στο τεφάλ

της Κικής Τριανταφύλλη

30/10/15, 09:32

Μια νόστιμη σαλάτα εποχής με αχλάδια, καρύδια και μπλε τυρί μας πρότεινε ο μάγειρος – πρεσβευτής των Tefal Meteor, Αλέξανδρος Παπανδρέου κατά την παρουσίαση των νέων επαναστατικών σκευών της μεγάλης γαλλικής εταιρείας.

<<<<<>>>>>

Τα κάνανε κρητική σαλάτα, Sunday Brunch Festival

της Κικής Τριανταφύλλη

30/10/15, 08:24

Στο Sunday Brunch Festival του μπαρ The Clumsies, ο Άλεξ Τσιοτίνης παρουσίασε μια παιχνιδιάρικη σαλάτα με κινόα, πληγούρι, χαρούπι, μπόλικα λαχανικά, αρωματικά και σάλτσα εσπεριδοειδών, που μας ενθουσίασε.

<<<<<>>>>>

Στρώσε τραπέζι γιορτινό

του Δημήτρη Μπούτου

29/10/15, 02:44

Για τον Δημήτρη που γιόρταζε και δεν τον περιποιήθηκες; Για χάρη της μέρας, που έχει λίγη λασκάδα παραπάνω - ψευτοαργία βλέπεις -, αφού θα βρεθείς στο σπίτι με χρόνο περισσευούμενο, ευκαιρία για μάζωξη. Εμπρός, στρώσε τραπέζι γιορτινό.

<<<<<>>>>>

Το επιστημονικό μοσχάρι γιουβέτσι, του Δημήτρη Παπαζυμούρη

της Κικής Τριανταφύλλη

28/10/15, 08:59

Στο σεμινάριο για τα μυστικά και την τεχνική μαγειρέματος του μοσχαρίσιου κρέατος που διοργάνωσε η «Πύρνα» στην Κηφισιά, μάθαμε πώς γίνεται το ιδανικό κρέας με σάλτσα ντομάτα και κριθαράκι στον φούρνο.

<<<<<>>>>>

Ωδή στην καραμελωμένη πέτσα

του Κώστα Τσαούση

26/10/15, 07:20

Ειδικά η πέτσα είχε ιδιαίτερη αντιμετώπιση και φροντίδα. Ένα μείγμα από λάδι, κρέμα βαλσαμικού, μέλι, βότανα και αλατοπίπερο κάνει το θαύμα του και αποκτά εκείνη την τραγανή καραμελωμένη υφή που αποθεώνει τη γεύση σε κάθε δαγκωνιά!

<<<<<>>>>>

Πέντε αστέρια: όλα μας τα μανιτάρια

του Δημήτρη Μπούτου

26/10/15, 07:20

Γεύση γήινη, νοτισμένο χώμα και φρεσκάδα λαχανικού μαζί, τα έχουμε συνηθίσει σε ρόλο δευτεραγωνιστή στο κλασικό «με μανιτάρια» και αραδιασμένα δίπλα σε κρέας ή ζυμαρικά, μα σήμερα θα τα φέρουμε σε θέση περιωπής, στο κέντρο του τραπεζιού με όλους τους τρόπους.

<<<<<>>>>>

 Bostanistas.gr ©: Μαγειρικές ιστορίες

Bostanistas.gr ©: Παραγωγοί + προϊόντα

Παραγωγοί + προϊόντα

 Bostanistas.gr ©

Οικογένεια Σπυρόπουλου: εκλεκτό κρασί, τυρί ασυναγώνιστο

του Δημήτρη Μπούτου

30/10/15, 08:24

Αφορμή ήταν ο τρύγος, οι τελευταίες μέρες του, έτσι αποφασίσαμε να επισκεφθούμε το φημισμένο οινοποιείο Σπυρόπουλου στην πολυάμπελο Μαντινεία, στο κέντρο της Αρκαδίας. Εγκαταστάσεις εντυπωσιακές με σημείο αναφοράς τον πέτρινο αρκαδικό πύργο που δεσπόζει δίπλα στο νέας κοπής εργαστήριο.

<<<<<>>>>>

Ελληνικό Πρωινό, Μύκονος: παραδοσιακοί και ξενύχτες

του Δημήτρη Μπούτου

31/10/15, 10:00

Τα καλύτερα χαμπέρια για το Ελληνικό Πρωινό έφτασαν από τη Μύκονο το περασμένο σαββατοκύριακο. Έκλεισε ο κύκλος μιας ακόμη επιτυχημένης σεζόν με την 29η διοργάνωση για το πρόγραμμα σε συντονισμό του αεικίνητου Δημήτρη Ρουσουνέλου.

<<<<<>>>>>

Ρίγανη από τον τόπο σου

του Ηλία Προβόπουλου

29/10/15, 02:44

Αφού παρακολουθήσαμε με προσοχή την άνθιση και περιποιηθήκαμε λίγο την αυτοφυή ρίγανη στα χωράφια μας, την μαζέψαμε το καταμεσήμερο κλαράκι το κλαράκι, την ξεράναμε σε ευάερο σκιερό μέρος, την τρίψαμε με τα χέρια σε παλιό κόσκινο και την βάλαμε σε γυάλινα βάζα να μη χάσει τη σπιρτάδα της.

<<<<<>>>>>

Τραχανάς ή «τραχανάς»;

του Φιλάρετου Ψημμένου

28/10/15, 08:59

Η μορφή του τελικού προϊόντος μπορεί να είναι διαφορετική από το παραδοσιακό και παρόλα αυτά η εμπορική επωνυμία να είναι η ίδια; Πώς προστατεύονται αυτοί που βάζουν την ψυχή τους μέσα από τα χέρια τους σε ένα προϊόν, από αυτούς που απλά πατάνε το κουμπί ενός μηχανήματος;

<<<<<<>>>>>

Όλα για τον έρωντα

του Κώστα Λιονουδάκη

26/10/15, 07:20

Φημισμένο βοτάνι που αυτοφύεται σε φαράγγια, σε γκρεμούς και βράχους στα ορεινά της Κρήτης, γνωστό για τις ευεργετικές δράσεις του. Το δίκταμο σαν αφέψημα απαλύνει τους πονοκεφάλους, τις νευραλγίες, στομαχικές και ηπατικές παθήσεις.

 Bostanistas.gr ©:  Παραγωγοί + προϊόντα

Άραγε αυτό γιατί δεν μας το διδάξαν στο σχολείο;

http://www.difernews.gr/articles/20/politismos/117036/arage-auto-giati-den-mas-to-didaksan-sto-sxoleio/

Το μήνυμα μέσα από την Οδύσσεια...Διαβάστε το! Αρκούν 2 λεπτά…

Αλλά μπορεί να το σκέπτεστε για πολύ περισσότερο.

Άραγε μας τα διδάξαν στο σχολείο;;; μάλλον όχι γιατί πρόσεχα την ώρα των αρχαίων.

Είναι πολύ σημαντικό, αυτές τις κρίσιμες ώρες, να ρίξουμε μια ματιά στην βίβλο των Ελλήνων, δηλαδή στα ΟΜΗΡΙΚΑ ΕΠΗ και να διδαχτούμε, έστω και την τελευταία στιγμή, από το πνεύμα του Οδυσσέα…

ΔΗΛΑΔΗ: Να κρατήσουμε την ψυχραιμία μας, να ελέγξουμε την παρόρμηση να έχουμε τις αισθήσεις μας και τις αντένες μας ΑΝΟΙΧΤΕΣ και να μην παρασυρθούμε από την οργή και το μένος που μας διακατέχει, ώστε να γίνουμε βορρά, στους σύγχρονους «μνηστήρες».

Όταν ο Οδυσσέας φτάνει στην Ιθάκη, η μεγίστη επιθυμία του είναι ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΠΙΣΩ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ, τον κόσμο που του έκλεψαν.

Παρά την μεγάλη του λαχτάρα, διατηρεί την ανωνυμία του και μεταμορφωμένος σε ζητιάνο από την ΘΕΑ ΑΘΗΝΑ, πηγαίνει στο παλάτι ώστε να ελέγξει την κατάσταση και να πάρει τις πληροφορίες που θέλει, υπομένοντας καρτερικά τις προσβολές και την χλεύη των μνηστήρων.

ΓΙΑΤΙ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΤΟΝ ΕΝΔΙΑΦΕΡΕΙ, ΕΙΝΑΙ Η ΕΠΙΤΕΥΞΗ ΤΟΥ ΣΤΟΧΟΥ ΚΑΙ ΟΧΙ Η ΣΤΕΙΡΑ ΑΝΤΙΠΑΡΑΘΕΣΗ.

Γι αυτό τον λόγο και είναι ο αγαπημένος της Θεάς ΑΘΗΝΑΣ, της Θεάς που αντιπροσωπεύει την ΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΔΙΟΣ, την ΣΟΦΙΑ, την ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΗ ΤΗΣ ΣΚΕΨΗΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΠΟΛΕΜΟΥ.

Της Θεάς που μελετά τον εχθρό και τον πολεμά με τα ίδια του τα όπλα.

Όταν όμως έρχεται η ώρα, όταν τους έχει στριμώξει όλους άοπλους σε ένα δωμάτιο, όταν φανερώνεται πάνοπλος, ΤΟΤΕ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΗΝ ΟΡΓΗ ΤΟΥ. ΚΑΙ ΔΕΝ ΔΕΙΧΝΕΙ ΟΙΚΤΟ,

ΓΙΑΤΙ Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΒΙΟΣ ΤΟΥ, που δημιούργησε με τον δικό του ιδρώτα,

ΕΙΝΑΙ Η ΠΑΤΡΙΔΑ ΤΟΥ που οι μνηστήρες καταχράστηκαν και καπηλεύτηκαν μαζί με την φιλοξενία του οίκου του που τιμησε τον ΞΕΝΙΟ ΔΙΑ.

Ο ισχυρότερος αντίπαλός του είναι ο ΑΝΤΙΝΟΟΣ.

Η λέξη μιλά απο μόνη της.

Είναι η ΑΝΤΙ-ΝΟΗΣΗ, είναι αυτό που μας κάνουν ΤΩΡΑ, είναι ο τρόπος με τον οποίο θολώνουν τις καταστάσεις και την πραγματικότητα ώστε ΝΑ ΜΗΝ ΣΚΕΦΤΟΜΑΣΤΕ ΚΑΘΑΡΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥΝ.

Είναι ο μεγαλύτερος κίνδυνος για την καθυπόταξη και δουλεία του ανθρώπου.

Ο επόμενος είναι ο ΕΥΡΥ-ΜΑΧΟΣ.

Αυτός που μάχεται με κάθε τρόπο, με εύρος, ΜΕ ΚΑΘΕ ΜΕΣΟΝ, ο δεινός και αδίστακτος μαχητής.

Ο ΑΜΦΙ-ΝΟΜΟΣ! Αυτός που διαστρεβλώνει τον ΝΟΜΟ και την τάξη των πραγμάτων, ο επικίνδυνος γιατί είναι ΕΤΣΙ και ΑΛΛΙΩΣ!

Ο ΑΓΕ-ΛΑΟΣ! Αυτός που άγει τον λαό, που τον παρασύρει με την βοήθεια του ΑΝΤΙ-ΝΟΟΥ.Που τον μετατρέπει σε ΚΑΤΕΥΘΥΝΟΜΕΝΗ ΑΓΕΛΗ!

Κανένα όνομα στα Ομηρικά έπη δεν είναι δοσμένο στην τύχη! Κρύβουν βαθύτατα νοήματα και στο χέρι μας είναι να τα αποκρυπτογραφήσουμε και να διδαχτούμε, ή καλύτερα να συνετιστούμε.

Οι πρόγονοί μας μιλούν, ΟΙ ΠΡΟΓΟΝΟΙ ΜΑΣ ΛΕΝΕ ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ, μας λένε ΠΩΣ ΝΑ ΠΟΛΕΜΗΣΟΥΜΕ, μας λένε πως να τινάξουμε τον ζυγό. ΑΡΚΕΙ, ΝΑ ΤΟΥΣ ΑΚΟΥΣΟΥΜΕ!

Και ο Αντίνοος, ο στόχος της πρώτης φονικής βολής του Οδυσσέα. Είναι αυτός ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ να πεθάνει πρώτος. Γι" αυτό, μακριά από την προπαγάνδα των ΜΜΕ. Και τον σκοτώνει ρίχνοντας του το βέλος στον ΛΑΙΜΟ, το ΟΡΓΑΝΟ ΤΗΣ ΟΜΙΛΙΑΣ δηλαδή της επικοινωνίας που την χρησιμοποιεί ενάντια στην νόηση των ανθρώπων!

Αναρτήθηκε από;maiandros.blogy.gr

Από τον/την Anastasia Tiniou

http://www.difernews.gr/
--

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

Την Tριάδα των Οσίων Νέων Ασκητών, με δοξολογίες τιμώντας, μακαρίζομε ...

Την Tριάδα των Οσίων Νέων Ασκητών,
με δοξολογίες τιμώντας, μακαρίζομε
και δι’ αυτών, ικετεύουμε τον Κύριο Θεό,
την σωτηρία των ψυχών, αλλά και των σωμάτων.
Ιάκωβο τον νέον, της ησυχίας εραστή, και θεραπευτή των νόσων.
Πορφύριο τον νέον, του Παρακλήτου τον ναό, τον αγιώτατο
και ιαμάτων την πηγή, την θαυματουργό.
Παΐσιον τον νέον, το πλήρες σκεύος χαρισμάτων του Θεού
και συντρέχοντα ταχέως τους πιστούς.
Δόξα εις τον Πανάγαθο Θεό,
τον Δωρητή των Θείων Αγαθών.
Δόξα εις τον Κύριο Ιησού Χριστό,
Υιό και Λόγο του Θεού του Ζώντος.
Δόξα εις το Πνεύμα το Άγιο, το Κύριο, το Ζωοποιό,
ότι δι’ υμών ενεργεί, προς ημάς τα κρείττονα.

bostanistas: Πάστα φλόρα, λεπτή και τραγανή

Μαγειρικές ιστορίες

Μαγειριές στο τέλος του μπαξέ, μέρος πρώτο του Φιλάρετου Ψημμένου 07/11/15, 07:10 Το ξεμποστάνιασμα είναι η παρακμή του καλοκαιρινού μπαξέ. Ακόμα κι αυτή την εποχή, όμως, το περιβόλι μας έχει χαρές να μας προσφέρει, έστω κι αν είναι οι τελευταίες: κολοκυθάκια μικρά, μεγάλα, χειμωνιάτικες κολοκύθες, πιπεριές διαφόρων μεγεθών και σχημάτων, μελιτζάνες, φασολάκια ή ό,τι άλλο επιβιώνει.

Wiki

Εμπρός, ξεκινάμε την ελαιοποίηση - Μέρος Β' του Βασίλη Φραντζολά 07/11/15, 07:09 Τον κύριο ρόλο στην ποιότητα του ελαιολάδου που παράγει ένα ελαιοτριβείο παίζει ο χειριστής των μηχανημάτων. Με την προσοχή που θα δώσει σε όλες τις φάσεις παραγωγής, ελαχιστοποιώντας το νερό, με την τήρηση χρόνων και θερμοκρασίας στους μαλακτήρες, με σωστή τροφοδοσία του σπαστήρα.

Συνταγές

Οι μπρουσκέτες του πρωινού της Μαρίας Πετρίδη 07/11/15, 08:04 Αν θέλετε κάτι εύκολο μεν, εντυπωσιακό δε για τα πρωινά τραπεζώματα, σάς προτείνω αυτήν εδώ τη συνταγή-παιχνιδάκι.

Πάστα φλόρα, λεπτή και τραγανή της Αλεξάνδρας Μιμίκου 07/11/15, 07:41 Παλιοκαιρίσια, κλασική τάρτα με μαρμελάδα βερίκοκο - όσοι προνόησαν και ετοίμασαν κάμποση πριν τελειώσει το καλοκαίρι θα την χαρούν ακόμα πιο γευστική. Με μπισκοτένια βάση όχι αφράτη μα λεπτή και τραγανή, ό,τι πρέπει δίπλα σε αχνιστό καφέ για τα χειμωνιάτικα πρωινά και απογεύματα.

Το υγιεινό μου smoothie: με γάλα και μπανάνα της Κικής Τριανταφύλλη 07/11/15, 07:10 Είναι το καλύτερο ξεκίνημα της ημέρας, ιδανικό ακόμη και για το κλείσιμό της αφού πολλές φορές τα βράδια δεν χρειάζεσαι κάτι περισσότερο από ένα ποτήρι γάλα και ένα φρούτο.

Μουσακάς ηπειρώτικος, με πράσα και χυλοπίτες της Ξανθής Μπαξεβάνη 07/11/15, 07:10 Με το που ακούμε τη λέξη "μουσακάς" το μυαλό μας πάει στο κλασικό πιάτο μελιτζάνες-κιμάς-μπεσαμέλ, αυτή είναι η κλασική του έννοια. Σήμερα, αξιοποιώντας τα πράσα που έφερα από κήπο του χωριού και τις δικές μου χυλοπίτες, έφτιαξα αυτό το φαγητό με καταγωγή από την Ήπειρο.

Κάντο μόνος σου

Τίποτα δεν πάει χαμένο: μαρμελάδα από φλούδες της Αμαλίας Λογαρά 07/11/15, 07:10 Τις φλούδες από τα διάφορα εσπεριδοειδή που καταναλώνετε (πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, περγαμόντο) μην τις πετάτε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, αρκεί να προέρχονται από ακέρωτα κι αράντιστα φρούτα.

Α' Βοήθειες

Γεωπόνε, πώς να φροντίσω τις μπιγκόνιες; του Κώστα Λιονουδάκη 07/11/15, 07:10 Aρκετές από τις μπιγκόνιες μου ψήλωσαν υπερβολικά, ξεράθηκαν και τις κούρεψα γουλί. Έκανα άραγε καλά; Πώς το εξηγείτε και πώς μπορώ να τις περιποιηθώ σωστά;

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Κουνέλι «ζακυνθινό» με κρητικά τυριά

Μαγειρικές ιστορίες

Τρίγλη ή Μπαρμπούνι: μια γαστρονομική περιήγηση του Νίκου Μορόπουλου 02/11/15, 08:02 Το μπαρμπούνι μαζί με το ξαδερφάκι του, την κουτσομούρα, είναι από τα νοστιμότερα ψάρια που μπορεί να γευθεί κανείς στο Αιγαίο. Η εξοικείωση με ένα λαχταριστό ψάρι είναι απαραίτητη για την ολοκληρωμένη γαστρονομική απόλαυση. Έτσι, λοιπόν, δεν έχομε μαγειρέματα, απλά περιπλανώμεθα.

Wiki

Τα μήλα του παλιού καιρού του Ηλία Προβόπουλου 02/11/15, 08:11 Τα φρούτα χοντρικά τα ξεχώριζαν σε άσπρα, κίτρινα ή κόκκινα σε πρώιμα και όψιμα και τα ονόμαζαν φιρίκια, κρασόμηλα, ξινόμηλα, πατατόμηλα, ανάλογα με τη γεύση τους κυρίως και τα διατηρούσαν, χωρίς να πάθουν τίποτα ως την άνοιξη σχεδόν, μέσα σε κασόνια με ξηρές φτέρες γιατί αυτό το φυτό έχει απολυμαντικές ιδιότητες.

Ελληνικό Πρωινό, Μύκονος: παραδοσιακοί και ξενύχτες του Δημήτρη Μπούτου 02/11/15, 08:02 Τα καλύτερα χαμπέρια για το Ελληνικό Πρωινό έφτασαν από τη Μύκονο το περασμένο σαββατοκύριακο. Έκλεισε ο κύκλος μιας ακόμη επιτυχημένης σεζόν με την 29η διοργάνωση για το πρόγραμμα σε συντονισμό του αεικίνητου Δημήτρη Ρουσουνέλου.

Συνταγές

Κουνέλι «ζακυνθινό» με κρητικά τυριά της Βαγγελιώς Κασσαπάκη 02/11/15, 08:59 Όσες φορές έχω φτιάξει μ' αυτόν τον τρόπο το κουνέλι, έχω χρησιμοποιήσει κρητικά τυριά, κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα και συχνά ξινομυζήθρα. Στο μισό έβαλα κεφαλογραβιέρα, στο άλλο μισό ξινομυζήθρα για να βγάλουμε συμπέρασμα... «καταλληλότητας».

Υποδεχόμαστε το κρύο με τραχανά του Κώστα Τσαούση 02/11/15, 08:29 Ο Νοέμβριος κτύπησε την πόρτα με τα πρώτα κρύα, «ανοίξαμε» και υποδεχθήκαμε τον μήνα με ένα πιάτο παραδοσιακού τραχανά. Απλώς, το κέρασμά μας ήταν λίγο ενισχυμένο – κάτι τα κρητικά παξιμαδάκια, κάτι το απάκι και η καπνιστή μπριζόλα.

Ζάχερ τόρτε, η βιεννέζικη της Έφης Κωδωνά 02/11/15, 08:02 Η βιεννέζικη προέλευση είναι βέβαιη, ερίζουν όμως για την αυθεντική συνταγή της. Τη ζάχερ τόρτε, το κλασικό κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα και σκληρό γλάσο, φαίνεται πως την εφήυρε ο Φρανς Ζάχερ το 1832, μαθητευόμενος ζαχαροπλάστης στην κουζίνα του πρίγκιπα Μέτερνιχ...

Σουφλέ με μαύρη και λευκή σοκολάτα της Αλεξάνδρας Μιμίκου 02/11/15, 08:01 Ο χειμώνας έφτασε για τα καλά και είναι ώρα για σοκολάτα. Και όταν λέω σοκολάτα, εννοώ ζουμερό σουφλέ σοκολάτας με σάλτσα λευκής σοκολάτας και κάτι από λεμόνι στο άρωμα.

Πίτα και τυροπιτάκια: μ' ένα ζυμάρι, δυο νοστιμιές της Αμαλίας Λογαρά 02/11/15, 08:01 Ένα από τα καθιερωμένα μου μαγειρικά κόλπα: όποτε ζυμώνω, με την ίδια ζύμη, να ετοιμάζω πίτα ανοιχτή με κασέρι και ντομάτα αλλά και αφράτα τυροπιτάκια στο τηγάνι. Αμφότερα μπορούν να γίνουν πρωινό κολατσιό ή νόστιμο φίλεμα για μπύρα.

Κάντο μόνος σου

Χρυσάνθεμα στον κήπο και το μπαλκόνι του Κώστα Λιονουδάκη 02/11/15, 08:05 Τι κι αν πέρασε η γιορτή του Αγίου Δημητρίου; Προλαβαίνετε ακόμα να τα φυτέψετε εντυπωσιακά χρυσάνθεμα στη ζαρντινιέρα, το μπαλκόνι και τον κήπο σας και με τις συμβουλές μας να μείνουν ανθισμένα μέχρι τα Χριστούγεννα.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Γίγαντες στον φούρνο με παστουρμά

Wiki

Τα μήλα του παλιού καιρού του Ηλία Προβόπουλου 03/11/15, 07:37 Τα φρούτα χοντρικά τα ξεχώριζαν σε άσπρα, κίτρινα ή κόκκινα σε πρώιμα και όψιμα και τα ονόμαζαν φιρίκια, κρασόμηλα, ξινόμηλα, πατατόμηλα, ανάλογα με τη γεύση τους κυρίως και τα διατηρούσαν, χωρίς να πάθουν τίποτα ως την άνοιξη σχεδόν, μέσα σε κασόνια με ξηρές φτέρες γιατί αυτό το φυτό έχει απολυμαντικές ιδιότητες.

Συνταγές

Γίγαντες στον φούρνο με παστουρμά της Μαρίνας Μαυρομάτη 03/11/15, 08:14 Φαγητό για τα καλά χειμωνιάτικο και μερακλίδικο, απευθείας από την τούρκικη κουζίνα. Οι ούτως ή άλλως νόστιμοι γίγαντες με τον παστουρμά και το καυτερό μπούκοβο απογειώνονται.

Ψωμί με μέλι και καρύδια, της Ανεράδας της Μαρίας Γιαννάκου 03/11/15, 07:38 Εξαιρετικά νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό χάρη στα καρύδια, είναι το ψωμί που αγαπάνε ιδιαίτερα οι φίλοι του ξενώνα μας στο Μεγάλο Χωριό Ευρυτανίας. Επίσης είναι πανεύκολο, γίνεται με μπίρα και δεν χρειάζεται καθόλου ζύμωμα.

Κουνέλι «ζακυνθινό» με κρητικά τυριά της Βαγγελιώς Κασσαπάκη 03/11/15, 07:37 Όσες φορές έχω φτιάξει μ' αυτόν τον τρόπο το κουνέλι, έχω χρησιμοποιήσει κρητικά τυριά, κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα και συχνά ξινομυζήθρα. Στο μισό έβαλα κεφαλογραβιέρα, στο άλλο μισό ξινομυζήθρα για να βγάλουμε συμπέρασμα... «καταλληλότητας».

Υποδεχόμαστε το κρύο με τραχανά του Κώστα Τσαούση 03/11/15, 07:37 Ο Νοέμβριος κτύπησε την πόρτα με τα πρώτα κρύα, «ανοίξαμε» και υποδεχθήκαμε τον μήνα με ένα πιάτο παραδοσιακού τραχανά. Απλώς, το κέρασμά μας ήταν λίγο ενισχυμένο – κάτι τα κρητικά παξιμαδάκια, κάτι το απάκι και η καπνιστή μπριζόλα.

Κάντο μόνος σου

Ξύλο κοπής: καθάρισέ το, γυάλισέ το του Δημήτρη Μπούτου 03/11/15, 10:34 Σε πρώτη ζήτηση από την πιο απλή σαλάτα μέχρι τα περίτεχνα ψητά, μα δύσκολα καθαρίζει εντελώς, μια στάμπα μένει, λίγο περίεργα μυρίζει, το χρώμα του με τον καιρό αλλοιώνεται... Το υποδειγματικό food52.com έχει τη λύση: ξύλο κοπής καθαρισμένο και γυαλισμένο με ό,τι έχουμε στο ντουλάπι και στο ψυγείο.

Μποστάνι στην ταράτσα: σπέρνουμε σαλατικά του Άντυ Παξινού 03/11/15, 07:54 Αυτή η εποχή στην Αττική είναι ιδανική για να σπείρουμε ψυχανθή και φυλλώδη λαχανικά για σαλάτες. Οι χαμηλές θερμοκρασίες δεν ξεραίνουν το χώμα, επιτρέποντας στα φυτά μας να βλαστήσουν, ακόμα και με σπορά στα πεταχτά. Πάμε μια βόλτα στο ταρατσο-μποστάνι μου, να δούμε τι έχει φυτρώσει.

Χρυσάνθεμα στον κήπο και το μπαλκόνι του Κώστα Λιονουδάκη 03/11/15, 07:38 Τι κι αν πέρασε η γιορτή του Αγίου Δημητρίου; Προλαβαίνετε ακόμα να τα φυτέψετε εντυπωσιακά χρυσάνθεμα στη ζαρντινιέρα, το μπαλκόνι και τον κήπο σας και με τις συμβουλές μας να μείνουν ανθισμένα μέχρι τα Χριστούγεννα.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/

bostanistas: Τρίγλη ή Μπαρμπούνι: μια γαστρονομική περιήγηση

Μαγειρικές ιστορίες

Τρίγλη ή Μπαρμπούνι: μια γαστρονομική περιήγηση του Νίκου Μορόπουλου 01/11/15, 09:57 Το μπαρμπούνι μαζί με το ξαδερφάκι του, την κουτσομούρα, είναι από τα νοστιμότερα ψάρια που μπορεί να γευθεί κανείς στο Αιγαίο. Η εξοικείωση με ένα λαχταριστό ψάρι είναι απαραίτητη για την ολοκληρωμένη γαστρονομική απόλαυση. Έτσι, λοιπόν, δεν έχομε μαγειρέματα, απλά περιπλανώμεθα.

Baby πράσινη σαλάτα με αχλάδια στο τεφάλ της Κικής Τριανταφύλλη 01/11/15, 09:56 Μια νόστιμη σαλάτα εποχής με καραμελωμένα αχλάδια, καρύδια και μπλε τυρί μας πρότεινε ο μάγειρος – πρεσβευτής των Tefal Meteor, Αλέξανδρος Παπανδρέου, κατά την παρουσίαση των νέων επαναστατικών σκευών της μεγάλης γαλλικής εταιρείας.

Wiki

Ελληνικό Πρωινό, Μύκονος: παραδοσιακοί και ξενύχτες του Δημήτρη Μπούτου 01/11/15, 09:57 Τα καλύτερα χαμπέρια για το Ελληνικό Πρωινό έφτασαν από τη Μύκονο το περασμένο σαββατοκύριακο. Έκλεισε ο κύκλος μιας ακόμη επιτυχημένης σεζόν με την 29η διοργάνωση για το πρόγραμμα σε συντονισμό του αεικίνητου Δημήτρη Ρουσουνέλου.

Συνταγές

Ζάχερ τόρτε, η βιεννέζικη της Έφης Κωδωνά 01/11/15, 09:57 Η βιεννέζικη προέλευση είναι βέβαιη, ερίζουν όμως για την αυθεντική συνταγή της. Τη ζάχερ τόρτε, το κλασικό κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα και σκληρό γλάσο, φαίνεται πως την εφήυρε ο Φρανς Ζάχερ το 1832, μαθητευόμενος ζαχαροπλάστης στην κουζίνα του πρίγκιπα Μέτερνιχ...

Πίτα και τυροπιτάκια: μ' ένα ζυμάρι, δυο νοστιμιές της Αμαλίας Λογαρά 01/11/15, 09:56 Ένα από τα καθιερωμένα μου μαγειρικά κόλπα: όποτε ζυμώνω, με την ίδια ζύμη, να ετοιμάζω πίτα ανοιχτή με κασέρι και ντομάτα αλλά και αφράτα τυροπιτάκια στο τηγάνι. Αμφότερα μπορούν να γίνουν πρωινό κολατσιό ή νόστιμο φίλεμα για μπύρα.

Σουφλέ με μαύρη και λευκή σοκολάτα της Αλεξάνδρας Μιμίκου 01/11/15, 09:56 Ο χειμώνας έφτασε για τα καλά και είναι ώρα για σοκολάτα. Και όταν λέω σοκολάτα, εννοώ ζουμερό σουφλέ σοκολάτας με σάλτσα λευκής σοκολάτας και κάτι από λεμόνι στο άρωμα.

Μπακλαβάς ο γιορτινός της Ξανθής Μπαξεβάνη 01/11/15, 09:55 Πάντα στις μεγάλες γιορτές ο μπακλαβάς ήταν το πρώτο γλυκό που σερβιριζόταν και το μόνο που εξαφανιζόταν πιο γρήγορα από τα υπόλοιπα. Για το σιρόπιασμά του έχω το δικό μου κόλπο, που πετυχαίνει πάντα, θα καταλάβετε στο τέλος της συνταγής.

Κάντο μόνος σου

Φυτεύω βότανα: γλυκιά μαντζουράνα του Άντυ Παξινού 01/11/15, 09:56 Η μαντζουράνα θεωρείται γλυκιά αδελφή της ρίγανης. Η καλύτερη εποχή για τη σπορά της είναι από τώρα ως και το τέλος Απριλίου. Προτιμά τον περιορισμένο ήλιο, επομένως είναι τέλειο φυτό για μπαλκόνι σκιερό, και συγχωρεί την ξηρασία αρκεί να βρίσκεται σε δροσερό σημείο.

Bostanistas.gr © 2013 Απεγγραφή από το Bostanistas Newsletter

http://www.hellinika.gr/
http://www.hellasmagazine.gr/